Kako kuhati mesne kroglice za juho?

Po zaslepljenju jih je treba dodati čebulo, jajca? kako jih pripraviti tako, da v juhi ne kuhajo in postanejo strašljive :-)

Da bi preprečili razpadanje mesnih kroglic med kuhanjem, jih je najbolje pripraviti vnaprej in zamrzniti. Na 1kg sem. dodamo 1-2 čebulo, sesekljani mešalnik, mleto potrebo za sol, dodamo rdeči in črni poper, papriko. Jajca ne morejo dodati. Ready mleto dobro zamasiti in po možnosti odvračati (zbrati nadev v roki in silovito vrgel na mizo, tako da ne z vsemi nadev), pretepen mlete bolje "lepljeni skupaj." Nato obrnemo mesne kroglice, položimo na krožnik in zamrznemo v zamrzovalniku. Zamrznjene mesne kroglice se kuhajo približno 10 minut, če jih nadevate z dodatkom jajc in jih takoj zavržete v vrelec, to ne zagotavlja, da se med kuhanjem ne razpadejo.

Kako narediti mesne kroglice iz mletega mesa za juho

Kako narediti mesne kroglice iz nadeva za jušni recept s fotografijami po korakih

1. Okus končnih mesnih kroglic je v veliki meri odvisen od mesa, iz katerega so narejene. Seveda morate uporabiti visoko kakovostno sveže meso. V tem primeru meso ne sme biti maščobe, ker bo od njega na površini juhe ostal grda maščobna plošča.

Za kuhanje mesnih kroglic je najbolje uporabiti mešanico več vrst mesa, lahko pa jih kuhate tudi iz čistega svinjskega, govejega, jagnječjega ali piščančjega mesa. Ustrezen kos mesa, pomikajte se skozi mlin za meso. Priporočljivo je, da ga celo dvignete skozi mlinček za meso, tako da je mleto meso najbolj razpisano.

2. Da bi mesne kroglice postale sočne, dodamo čebulo. Za dvesto gramov mesa bo dovolj polovice majhne čebule.

Čebula mora biti zelo fino narezana ali naribana na drobnem ribniku (to je najboljša možnost). Dodajte čebulo na mleto meso, sol in dodajte črni poper ali mešanico paprike, da bi imeli mesne kroglice bogatejši okus.

Če uporabljate absolutno suho meso ali pa samo želite, da bi bile mesne kroglice najbolj sočne, lahko v mleto moko vlijte žlico stopljenega masla.

3. Sedaj dobro premešajte kašo. To je treba storiti ne z žlico, ampak z rokami, tako da so vse sestavine najbolj enakomerno porazdeljene.

Lahko celo premagaš nadev. Če želite to narediti, dvignite nadev in ga z naporom vrzite na desko za rezanje, zato ponovite približno desetkrat.

4. Po gnetenju nadeva lahko nadaljujete z oblikovanjem mesnih kroglic. Takoj postavite krožnik z vodo v vaši bližini in zmočite dlani, da se mesne kroglice ne bodo držale za roke.

Z žličko vzemite majhno količino mletega mesa. Mesne kroglice ne smejo biti velike, najprimernejša velikost je 1,5-2,5 cm.

5. Nato nanesite nadev med dlani in tako oblikujte kroglo. Končano kroglo položite na krožnik, ponovno zmočite roke z vodo in zvijte iste kroglice iz preostalega nadeva.

Poskusite jih narediti enake velikosti.

7. Kuhajte mesne kroglice sedem do deset minut, odvisno od velikosti kroglic. Po tem skimmer previdno odstranite mesne kroglice iz juhe in jih položite na krožnik.

Zdaj, v tej juhi, kuhajte juho s krompirjem in zelenjavo in vrnite mesne kroglice na ponev, ko je juha popolnoma pripravljena. Zahvaljujoč temu, bo juha okusna, mesne kroglice pa bodo ostale cele, lepe in nežne.

Za izdelavo mesnih kroglic iz mletih mesa za juho z različnimi okusi lahko po želji dodamo nariban sir, pečeno korenje ali ocvrto čebulo, spremenite sestavo začimb in združite vrste mesa.

Kako narediti mesne kroglice iz mletega mesa za juho doma, preprosto, hitro in okusno!

Kaj storiti, da mesne kroglice ne razpadejo?

Živjo, naučil me je kuhati juho s mesnimi kroglicami)) Danes sem prvič poskusil. Mesne klobase so naredili, dodali so mleto meso, čebulo in riž. Skatala, vrgla v vrelo vodo. Na koncu se je vse razpadlo. Kaj je treba dodati ali kako drugače kuhati, da se mesne kroglice ne razpadejo?

Sorodni članki:

Nič ne dodam jajca, ne moke. Samo polnjenje ne sme biti tekoče ali ne zelo gosto. Srednja konsistenca. Vedno izpustite samo vrelo vodo. No, mesne kroglice so narejene brez riža. Če je popolnoma neuporabna nadev, lahko roll v moko.

Jajce ali škrob v mletem mesu je lahko, vendar brez njih. Veliko je odvisno od postopka kuhanja. Od oblike in velikosti mesnih kroglic. Naredite tesne grude. V juho je treba 15 minut pred kuhanjem vreči mesne kroglice z velikostjo jajc. Mleto meso se kuha zelo hitro. Če je krompir v juhi skoraj pripravljen, pomeni čas, da se mesne kroglice umaknejo, zato juho zmanjšamo in mesne kroglice postavimo tja, ne flop, ampak mirno nižje. Potem se ne razpnite.

Dodam jajce, če je nadev tesen. In če mleto vodeno, potem dodamo moko ali zdrob. Čeprav aditivi žit ali moke poslabšajo okus mesnih kroglic in mesnih kroglic.

Margo Rita, tudi jaz sem trpela zaradi takega problema s mesnimi kroglicami in mesnimi kroglicami. Zrušijo se zaradi dveh razlogov: 1. ne visokokakovostnega polnila, 2. veliko riža v samem polnilu. Moja tašča me je naučila. Mesne kroglice in celo mesne kroglice potrebujete, preden jih potopite v juho ali omako, zvijte v moki ali pa v kašo dodajte malo krompirjevega škroba, da bo nadev bolj gost.

Mleto meso za kuhanje juhe - klasičen recept

Avtor: admin v Prve jedi 03/10/2018 0 14.525 Pogledov

Domače mesne kroglice Recept - okusne mesne kroglice za juho

Prva jed s mesnimi kroglicami je odlična alternativa za juhe, kuhane z mesnim filejem. Okusne in okusne jedi naredijo okusne in okusne kroglice, kot so majhne mesne kroglice, a glavna prednost mesnih juh je, da kuhajo zelo hitro. Nadev v juhi se postavi v nekaj minutah. Če boste morali hitro pripraviti prvo jed, bo juha z mesnimi kroglicami dobra izbira. Danes bomo govorili o kuhanju mesnih kroglic iz mletih govedin, kako jih pripraviti pravilno, kuhati in kaj jim je treba dodati, da se izkažejo za sočne in dišeče.

Skrivnosti kuhanja okusnih mesnih kroglic

Mesne klobase za meso so običajno narejene iz govejega mesa, mešanega ali govejega mesa (50/50 obeh vrst mletega mesa). Kuhane mesne kroglice in piščančje mince so dobre v juhi - hitro pridobijo potrebno mehkobo v juhi in so zelo priljubljene pri otrocih.

Da bi imeli mesne kroglice nenavaden ali zanimiv pridih, dodajo različne sestavine. Upoštevajte najpogostejše in navajene v številnih kuhinjah, tako da lahko izberete dokazan recept za mesne kroglice po vašem okusu.

Kuhanje "zračnih", poroznih in mehkih mesnih kroglic je zelo preprosto - v pripravljeno mleto meso dodajte namočeno in zdrobljeno krušno drobo. Kruh je bolje uporabiti včeraj, v nobenem primeru pa ne svežih peciv. Nekaj ​​kosov suhega kruha je treba napolniti z vročim mlekom ali samo z vodo. Kruh bo nabrekel. Odstranite odvečno tekočino in mleto kruh z mešalcem ali pa ga obrnete skupaj z mleto čebulo in mleto meso.

Če ste vajeni okusnih jedi s svežimi zelišči, začimbami, potem vam bodo po okusu ustrezale mesne kroglice s sesekljanim peteršiljem, koprom ali celo orehi. Takšne mesne kroglice bodo vrhunec jedi in navadne vsakodnevne juhe spremenile v novo, zanimivo jed. Kroglice mesa s sesekljanim zelenjem po kuhanju izgledajo zelo, zelo privlačno, poskusite!

Da bi se mesne kroglice oblikovale med kuhanjem, povečale prostornino in postale bolj bujne, dodajte mlečne drobtine. Oni, ki absorbirajo tekočino iz juhe, nabreknejo, mesne kroglice bodo postale večje. Podoben učinek boste dobili z dodajanjem zdroba namesto krušnih drobtin.

Pomembno je! Pri dodajanju krekerjev ali zdroba kescu, naš recept priporoča čakanje 7-10 minut pred klesanjem kroglic, tako da so te sestavine dobro kombinirane z mletim mesom.

Prvi jed lahko dobite zelo svetel okus in aromo na en preprost način - pred kuhanjem predjedite mesne kroglice. Popečeni na maslu, dajejo jedi nov, prijeten dotik. Maslo za praženje lahko uporabite vse, vendar recept svetuje, da naredite kremo - ne bo pretehtal okusa jed in ne bo naredil bujona fatter.

Ko kuhate mesne kroglice, bodite pozorni na naslednje točke:

  • Izberite mleto srednjo maščobo. Če je z veliko maščob in maščob, bo dala svojo vsebnost maščobe v juho, in jed bo izkazalo, da je visoko kalorično in nizko apetita.
  • Optimalna velikost mesnih kroglic - s povprečnim orehom. Ne naredite prevelikih kopij, sicer obstaja možnost, da se bodo med kuhanjem povečale in si bodo prizadevale za "skočiti" iz ponve.
  • Klobase so oblikovane ročno. Če se ne želite zmešati z mletim mesom, lahko uporabite žličko. Morate porcije porcije žlico mletega mesa, da krogla kroglo in jo potopite v vrelo vodo. Ne pozabite, v tem primeru bo oblika mesnih kroglic improvizirana in površna.
  • Piščančjih jajc ni treba dodajati, zato bodo nastale kroglice naredile trdo, »gume«. Da se nadev ne razpade, ga je treba najprej razbiti na kuhinjsko mizo ali rezalno desko. Ko ste v juho dali mesne kroglice, bo zdrobljeno in mleto meso obdržalo dobro obliko in brez jajc.

Oblikujemo mesne kroglice za prve tečaje

Mnoge hostese se sprašujejo, kako pravilno narediti mesne kroglice iz mletega mesa, tako da se pri kuhanju v juhi ne razpadejo in se izkažejo v prvem poskusu. Treba je takoj opozoriti, da jed ni pripravljen po načelu izdelave koščkov, in nadev za kotletke ni primeren - to je povsem drugačen recept. Te mini kroglice za juho bi morale imeti bolj "zračno" teksturo, ki bo omogočila, da jih med kuhanjem napolnimo s tekočino, zaradi česar so mehke in občutljive v okusu. Kako doseči ta rezultat, vam bomo povedali v naslednjih nasvetih.

Roke navlažimo pred modeliranjem

Da bi imeli mesne kroglice enake velikosti in oblike, jih je treba oblikovati ročno. Pogosto je nadev preveč »lepljiv«, drži prste okoli oblikovanja okroglih pastil in popolnoma prepreči izdelavo gladkih kroglic. Temu se lahko izognemo s pripravo ločene posode z vodo pred modeliranjem. Preden vzamete kos mletega mesa, potopite svoje prste v vodo - in ne boste več imeli težav z oblikovanjem mesnih kroglic, tudi če prvič uporabite recept.

Včasih se nadev v pripravi obnaša nepredvidljivo in v trenutku, ko postane preoblikovanje preveč gosto in težko. Če naredite kroglice takega trdega polnila, potem po kuhanju ne bo mehkejša, ampak bo ohranila konsistenco, dokončane mesne kroglice pa bodo okus neokrnjene. Zato, če ste opazili v kulinaričnem procesu, da je mesna komponenta suha in nepopustljiva, nato dodajte 3-4 žlice. žlice stopljenega masla. Olje bo polnilo bolj žametno in prijetno.

Opomba! Naš recept priporoča dodajanje staljenega masla kescu za izboljšanje okusa, tako da je končna jed bolj sočna in z mehko kremasto namig.

Pripravljene klobučevine za mleto meso je treba pred potapljanjem ohladiti v juho. Po oblikovanju jih postavite 20-30 minut na spodnjo polico hladilnika. Ohlajene mesne kroglice ohranijo svojo obliko bolje in se med kuhanjem ne držijo skupaj.

Kako kuhati

Recept za izdelavo mesnih kroglic je zelo preprost. Tudi če ne veste, kako upravljati mleto meso, sledite navodilom po korakih in zagotovo boste uspeli. Zelo smešno je ročno izdelovati "kroglice" mletega mesa, ta postopek pa lahko naredimo z otroki. Dajemo vam klasičen recept mesnih kroglic za juho, tako da ga lahko brez težav zapomnite in pripravite prve jedi brez težav.

Čas kuhanja:

Prihodek na vsebnik: 6.

Za kuhanje mesnih kroglic doma za prvi tečaj potrebujemo naslednje sestavine (z izračunom 3,5-litrskega lonca):

  • 400 g sveže mlete govedine (svinjsko, goveje ali mešano);
  • 1 majhna čebula;
  • 2 žlici. l drobtine;
  • 3 žlice. l maslo;
  • sol, črni mleti poper.

Kot dodatek (neobvezno):

Začnimo s kuhanjem

1. Čebulo drobno narežemo. V posodi raztopimo 1 žlica. l maslo in rahlo prepražite čebulo na srednjem ognju 2-3 minute.

2. Mleto meso, ki je večkrat prešlo skozi mlinček za meso, zmešamo s ocvrto narezanim čebulo, soljo, poprom, preostalim mehkim maslom.

Bodite pozorni! Če nadev izkazalo, da je gost, potem recept omogoča dodajanje 1-2 žlici. l tekočine - mleko, smetana ali navadna vrela voda.

3. Iz pripravljene mleto meso, da se oblikujejo roke natančne oblike mesnih kroglic - 8-10 g kroglice. Zložite kroglice na desko za rezanje in shranite za pol ure.

4. V juho ali vrelo slano juho razširite eno meso in kuhajte 5-6 minut pri zmernem vrenju.

5. Vroče mesne kroglice, juho ali juho. Da bi izboljšali videz jedi in dodali okus, vam priporočamo, da vsak del poškropite s sesekljanim peteršiljem ali koprom, dodamo pa tudi 1-2 žlički. kisla smetana.

Sočne, okusne mesne kroglice so pripravljene! Dober tek!

Zdaj veste, kako pripraviti okusno jed za vso družino mletega mesa in juho v samo pol ure. Ta recept bo resnična odrešitev in "palica" za vse, ki cenijo vsako minuto. Te hitre juhe bodo še posebej cenile delovne hostese in mlade matere, ki se morajo pripraviti ne le okusno, temveč tudi hitro. Mesne kroglice so lahko pred-slepe v dvojnem volumnu in polovica jih zamrzne za prihodnjo uporabo. Pred kuhanjem zamrznjenih mesnih kroglic ni treba odmrzniti, hitro pa dosežejo želeno temperaturo v vreli juhi.

Mesne kroglice se razpadejo

Kaj storiti, da se mesne kroglice v juhi ne razpadejo? Pripravljam jih enako kot mleto narezke. Mleto sol, poper, dodamo jajce in drobno narezano čebulo. Zaključek: mesne kroglice se držijo prstov, ne želijo se voziti, v vodi pa se loči od čebule in popolnoma izgubi svojo obliko. Kaj storiti, da bi mesne kroglice izgledale kot gladke, gosto "okrogle črvi"?

Kuham zelo pogosto juho s mesnimi kroglicami in se nikoli ne razpadejo. Vzamem nekaj mesa, svinjine, piščanca, purana ali govedine. Naredim mleto meso, dodam čebulo, drobno nasekljano, se prepričajte v jajce, sol in poper. Vse dobro premešam. Roke sem potopil v vodo in naredil mesne kroglice.

Da se mesne kroglice ne bodo držale za roke, morate v nadev dodati še malo zdroba, ki naj bo malo napolnjena, da bo zdrob vsrkal vso vlago, nato pa bodo kroglice okrogle in ohranile prvotno obliko.

Čudno, seveda, ali je možno, da se z velikimi jajci prepotujete z majhno količino nadeva? Vedno zavrtim čebulo in mleto meso, dodam tudi jajca in začimbe, in nikoli več nisem ločil čebule od kaše. Ali lahko poskusite, da ne rezate čebule, namreč, da se obrnete v mlin za meso? Ker sem nekoč tudi jaz poskušal narediti s sesekljano čebulo, so se razdelile mesne kroglice.

Poskusite dodati malo škroba v nadev. On bo dal viskoznost mesa. Dodate lahko mamilke in jih pustite stati približno deset minut. Ali klesate mesne kroglice, ali pa samo vrgate žlico? Stisnite mesno kroglico v procesu modeliranja. _133.

Za dobre mesne kroglice potrebujete dobro in gosto nadev. Ko je nadev dober, potem ne dodam jajc, vse je že v redu. Poskusite najprej rahlo popecite mesne kroglice, nato pa jih vrzite v juho.

Kuham mesne kroglice iz gostega nadeva - svinjine ali piščanca. Nikoli ne dodam jajc, toda jaz zmelem čebulo z mešalnikom, nato zmešam z mletim mesom in znova pobijem. Dober nasvet o škrobu naj bi pomagal

Mesne kroglice se ne razpadejo le na govedini, če je v nadevu svinjina, se razpadejo. Za njihovo pripravo uporabite mlete telečje meso, nekaj pranega riža in slano vodo, nato pa oblikujte mesne kroglice. Vrzi jih v vrelo juho in se nikoli ne razpadejo.

Kako narediti mesne kroglice za mleto juho?

Kako narediti mesne kroglice za mleto juho? Zdi se, da tu ni nobenih skrivnosti, vendar so pogosto hostese razočarane. Potem postane juha motna, mesne kroglice se razpadejo in namesto lepih in gladkih kroglic dobite brezoblične pelete. Da bi se izognili takšnim težavam, zapišite ta recept in poskusite izdelati mesne kroglice po navodilih po korakih.

Za kuhanje mesne kroglice potrebujejo pusto meso, in je bolje mešati dve vrsti mesa. Dobro kombinirana jagnjetina s piščancem ali govedina s svinjino. Razmerja tukaj so poljubna, glavna stvar je, da ni maščob, kit in filmov.

Bolje bi bilo, če ne bi kupovali mletega mesa, ampak ga sami naredili. Torej boste prepričani, kaj točno kuhate.
Da bi pravilno pripravili mesne kroglice za juho, tako da se ne razpadejo, vendar se hkrati izkaže, da so razpisane, je treba v mleto meso dodati nekaj sestavin:

Za 1 kg mesa bo potrebno:

- 100 g krušnih kruhov iz belega kruha;

- 100 g vode ali mleka;

- sol, poper po okusu.

Kako narediti mesne kroglice za juho?

Sestava mletega mesa je podobna kotletu, vendar pa so mesne kroglice iz nje zelo gosto in se med kuhanjem ne razpadejo.

Namočite krekerje v mleko / vodo.

Olupite čebulo in jo vtrite na drobno ribo.

Meso speremo, razrežemo na kose in ga prenesemo skozi mlin za meso. V mlinček za meso pošljite namočene krompirčke.

V mleto meso dodajte naribano čebulo, sol in jajca.

In zdaj najpomembnejša stvar. Morate premešati nadev temeljito, in ne samo premešamo, ampak utrip off.

Vzemite mleto meso v roke in ga vrzite na leseno rezalno desko. Ponovno ga sestavite in vrzite, dokler ne postane bolj enakomerna in mehka. Novice hostese te tehnike z udarcem niso lahke, zato lahko greš na majhen trik. Zložite nadev v tesno plastično vrečko, zavrtite vrh in že v tej obliki, jo vrzite na mizo.

Potem pa pustite nadev počivati ​​in vzemite juho. 10 minut pred koncem kuhanja z žličko in rokami, navlaženimi z vodo, oblikujte majhne kroglice velikosti oreha in jih nato spustite v vrelo juho.

Zdaj veste, kako pravilno pripraviti mesne kroglice za juho in dobiti točno to, kar ste pričakovali.

Domače mesne kroglice Recept - okusne mesne kroglice za juho

Prva jed s mesnimi kroglicami je odlična alternativa za juhe, kuhane z mesnim filejem. Okusne in okusne jedi naredijo okusne in okusne kroglice, kot so majhne mesne kroglice, a glavna prednost mesnih juh je, da kuhajo zelo hitro. Nadev v juhi se postavi v nekaj minutah. Če boste morali hitro pripraviti prvo jed, bo juha z mesnimi kroglicami dobra izbira. Danes bomo govorili o kuhanju mesnih kroglic iz mletih govedin, kako jih pripraviti pravilno, kuhati in kaj jim je treba dodati, da se izkažejo za sočne in dišeče.

Skrivnosti kuhanja okusnih mesnih kroglic

Mesne klobase za meso so običajno narejene iz govejega mesa, mešanega ali govejega mesa (50/50 obeh vrst mletega mesa). Kuhane mesne kroglice in piščančje mince so dobre v juhi - hitro pridobijo potrebno mehkobo v juhi in so zelo priljubljene pri otrocih.

Da bi imeli mesne kroglice nenavaden ali zanimiv pridih, dodajo različne sestavine. Upoštevajte najpogostejše in navajene v številnih kuhinjah, tako da lahko izberete dokazan recept za mesne kroglice po vašem okusu.

Kuhanje "zračnih", poroznih in mehkih mesnih kroglic je zelo preprosto - v pripravljeno mleto meso dodajte namočeno in zdrobljeno krušno drobo. Kruh je bolje uporabiti včeraj, v nobenem primeru pa ne svežih peciv. Nekaj ​​kosov suhega kruha je treba napolniti z vročim mlekom ali samo z vodo. Kruh bo nabrekel. Odstranite odvečno tekočino in mleto kruh z mešalcem ali pa ga obrnete skupaj z mleto čebulo in mleto meso.

Če ste vajeni okusnih jedi s svežimi zelišči, začimbami, potem vam bodo po okusu ustrezale mesne kroglice s sesekljanim peteršiljem, koprom ali celo orehi. Takšne mesne kroglice bodo vrhunec jedi in navadne vsakodnevne juhe spremenile v novo, zanimivo jed. Kroglice mesa s sesekljanim zelenjem po kuhanju izgledajo zelo, zelo privlačno, poskusite!

Da bi se mesne kroglice oblikovale med kuhanjem, povečale prostornino in postale bolj bujne, dodajte mlečne drobtine. Oni, ki absorbirajo tekočino iz juhe, nabreknejo, mesne kroglice bodo postale večje. Podoben učinek boste dobili z dodajanjem zdroba namesto krušnih drobtin.

Pomembno je! Pri dodajanju krekerjev ali zdroba kescu, naš recept priporoča čakanje 7-10 minut pred klesanjem kroglic, tako da so te sestavine dobro kombinirane z mletim mesom.

  • Za bogat okus in aromo

Prvi jed lahko dobite zelo svetel okus in aromo na en preprost način - pred kuhanjem predjedite mesne kroglice. Popečeni na maslu, dajejo jedi nov, prijeten dotik. Maslo za praženje lahko uporabite vse, vendar recept svetuje, da naredite kremo - ne bo pretehtal okusa jed in ne bo naredil bujona fatter.

Ko kuhate mesne kroglice, bodite pozorni na naslednje točke:

  • Izberite mleto srednjo maščobo. Če je z veliko maščob in maščob, bo dala svojo vsebnost maščobe v juho, in jed bo izkazalo, da je visoko kalorično in nizko apetita.
  • Optimalna velikost mesnih kroglic - s povprečnim orehom. Ne naredite prevelikih kopij, sicer obstaja možnost, da se bodo med kuhanjem povečale in si bodo prizadevale za "skočiti" iz ponve.
  • Klobase so oblikovane ročno. Če se ne želite zmešati z mletim mesom, lahko uporabite žličko. Morate porcije porcije žlico mletega mesa, da krogla kroglo in jo potopite v vrelo vodo. Ne pozabite, v tem primeru bo oblika mesnih kroglic improvizirana in površna.
  • Piščančjih jajc ni treba dodajati, zato bodo nastale kroglice naredile trdo, »gume«. Da se nadev ne razpade, ga je treba najprej razbiti na kuhinjsko mizo ali rezalno desko. Ko ste v juho dali mesne kroglice, bo zdrobljeno in mleto meso obdržalo dobro obliko in brez jajc.

Oblikujemo mesne kroglice za prve tečaje

Mnoge hostese se sprašujejo, kako pravilno narediti mesne kroglice iz mletega mesa, tako da se pri kuhanju v juhi ne razpadejo in se izkažejo v prvem poskusu. Treba je takoj opozoriti, da jed ni pripravljen po načelu izdelave koščkov, in nadev za kotletke ni primeren - to je povsem drugačen recept. Te mini kroglice za juho bi morale imeti bolj "zračno" teksturo, ki bo omogočila, da jih med kuhanjem napolnimo s tekočino, zaradi česar so mehke in občutljive v okusu. Kako doseči ta rezultat, vam bomo povedali v naslednjih nasvetih.

Roke navlažimo pred modeliranjem

Da bi imeli mesne kroglice enake velikosti in oblike, jih je treba oblikovati ročno. Pogosto je nadev preveč »lepljiv«, drži prste okoli oblikovanja okroglih pastil in popolnoma prepreči izdelavo gladkih kroglic. Temu se lahko izognemo s pripravo ločene posode z vodo pred modeliranjem. Preden vzamete kos mletega mesa, potopite svoje prste v vodo - in ne boste več imeli težav z oblikovanjem mesnih kroglic, tudi če prvič uporabite recept.

"Mi zmehčamo" nadev

Včasih se nadev v pripravi obnaša nepredvidljivo in v trenutku, ko postane preoblikovanje preveč gosto in težko. Če naredite kroglice takega trdega polnila, potem po kuhanju ne bo mehkejša, ampak bo ohranila konsistenco, dokončane mesne kroglice pa bodo okus neokrnjene. Zato, če ste opazili v kulinaričnem procesu, da je mesna komponenta suha in nepopustljiva, nato dodajte 3-4 žlice. žlice stopljenega masla. Olje bo polnilo bolj žametno in prijetno.

Opomba! Naš recept priporoča dodajanje staljenega masla kescu za izboljšanje okusa, tako da je končna jed bolj sočna in z mehko kremasto namig.

Hlajenje obdelovanca

Pripravljene klobučevine za mleto meso je treba pred potapljanjem ohladiti v juho. Po oblikovanju jih postavite 20-30 minut na spodnjo polico hladilnika. Ohlajene mesne kroglice ohranijo svojo obliko bolje in se med kuhanjem ne držijo skupaj.

Kako kuhati

Recept za izdelavo mesnih kroglic je zelo preprost. Tudi če ne veste, kako upravljati mleto meso, sledite navodilom po korakih in zagotovo boste uspeli. Zelo smešno je ročno izdelovati "kroglice" mletega mesa, ta postopek pa lahko naredimo z otroki. Dajemo vam klasičen recept mesnih kroglic za juho, tako da ga lahko brez težav zapomnite in pripravite prve jedi brez težav.

Čas kuhanja:

Prihodek na vsebnik: 6.

Za kuhanje mesnih kroglic doma za prvi tečaj potrebujemo naslednje sestavine (z izračunom 3,5-litrskega lonca):

  • 400 g sveže mlete govedine (svinjsko, goveje ali mešano);
  • 1 majhna čebula;
  • 2 žlici. l drobtine;
  • 3 žlice. l maslo;
  • sol, črni mleti poper.

Kot dodatek (neobvezno):

  • sveža zelenjava (peteršilj, koper);
  • kisla smetana.

Začnimo s kuhanjem

1. Čebulo drobno narežemo. V posodi raztopimo 1 žlica. l maslo in rahlo prepražite čebulo na srednjem ognju 2-3 minute.

2. Mleto meso, ki je večkrat prešlo skozi mlinček za meso, zmešamo s ocvrto narezanim čebulo, soljo, poprom, preostalim mehkim maslom.

Bodite pozorni! Če nadev izkazalo, da je gost, potem recept omogoča dodajanje 1-2 žlici. l tekočine - mleko, smetana ali navadna vrela voda.

3. Iz pripravljene mleto meso, da se oblikujejo roke natančne oblike mesnih kroglic - 8-10 g kroglice. Zložite kroglice na desko za rezanje in shranite za pol ure.

4. V juho ali vrelo slano juho razširite eno meso in kuhajte 5-6 minut pri zmernem vrenju.

5. Vroče mesne kroglice, juho ali juho. Da bi izboljšali videz jedi in dodali okus, vam priporočamo, da vsak del poškropite s sesekljanim peteršiljem ali koprom, dodamo pa tudi 1-2 žlički. kisla smetana.

Sočne, okusne mesne kroglice so pripravljene! Dober tek!

Zdaj veste, kako pripraviti okusno jed za vso družino mletega mesa in juho v samo pol ure. Ta recept bo resnična odrešitev in "palica" za vse, ki cenijo vsako minuto. Te hitre juhe bodo še posebej cenile delovne hostese in mlade matere, ki se morajo pripraviti ne le okusno, temveč tudi hitro. Mesne kroglice so lahko pred-slepe v dvojnem volumnu in polovica jih zamrzne za prihodnjo uporabo. Pred kuhanjem zamrznjenih mesnih kroglic ni treba odmrzniti, hitro pa dosežejo želeno temperaturo v vreli juhi.

Tema: Zakaj so mesne kroglice propadle?

Možnosti teme

Resnično, ne poznam vašega recepta, ampak VEDNO bom jedel kruh za mesne kroglice z jajcem, nimam drugih možnosti za pomišljaj, in vedno se izkaže, da je v redu. Meso mleto, tam isto čebulo, nato vnesite jajce, sol in poper, in naprej, včasih za barvo dodam malo korenja nariban na najmanjši Rende, mesne kroglice videti bolj veselo, otroci, kot, lahko za isti namen malo pese ali špinače pire - roza ali zelena, glavna stvar je, da ne pretiravajte!. Prvo pravilo je pomembno, da sledite - ko v juho vodite mesne kroglice, naj vre malo, sicer se lahko vse pretvori v nered. Vso srečo!

Naredite svoje nadev, nakupovanje, po mojem mnenju, ni zelo okusno.
Kuham svinjino in govedino, čebulo. Ne polagam jajc, bodite popolni.

Kako narediti mesne kroglice, da se v juhi ne razpadejo?

Iz neznanega razloga vsi moji poskusi kuhanja juhe s mesnimi kroglicami niso uspeli? Kaj je dodano polnilu, da bi dobili močne kose mesa?

V mladosti tudi nisem razumel, zakaj se moje mesne kroglice razpadejo, ker dodam jajca in pretepam meso, meso v moji nadevi pa je čudovito, in tudi če se mesne kroglice med kuhanjem niso razpadle, so izgubile obliko.

In našel sem svojo pot, niti ni treba dodati jajc. Čebulo, vedno dodam nadev, zvijam v mlin za meso ali zmeljemo v mešalniku. Nobenega čebule, suho.

Torej, mleto meso (ponavadi govedina + svinjina) s čebulo in začimbami dobro pregnetemo. Mletje seveda ne sme biti tekoče. Potem lahko obrnete kroglice, sami izberite velikost.

Mesne kroglice se razprostirajo po dostochku in zamrzovalniku.

Zamrznjene mesne kroglice kuhamo dovolj hitro, približno 10-15 minut in vedno ohranijo svojo obliko.

Isto lahko rečem o koščkih, po zamrznitvi, koščki v rešetki ne razpadejo, tudi brez jajc.

Mesne kroglice - razpada! Zakaj ?!

Seznam sporočil na temo "Mesne kroglice - razpada! Zakaj?" Domov> Domača stran> Recepti

Dekleta, dolgo želim razumeti. Ker je začela kupovati nadev, in ne, da bi se sama, mesne kroglice v juhi nenehno razpadajo!
Naredim vse, kot prej: položim jajce in ga zmešam, riž pa je enak, ne dajem čebule - razpadejo se in tudi če se razpočite!
In tu spet kupil nadev.
Kaj storiti, kako zmečkati to stvar, tako da se izkaže normalno.
Povej mi, prosim!


ZY Ni mlinarske hiše kot take, tam je mešalnik (?) Brown, tam ne morete narediti mesa iz nič, toda pripravljen je za mešanje.