Paprika je delila recept za "Moj kruh", za kar se ji hvala!
Sourdough
Včasih sem izdeloval kvas, polil mleko z bifidumom v kozarec, ga tesno zavil s krpo in ga pustil pri akumulatorju (to je bil pozimi) 16-20 ur. Občasno preverjamo, ali je fermentiran.
Zdaj sem takoj začel s pripravkom za pripravo jogurta. Čas kuhanja je odvisen od temperature v hiši. Na mrazu je bilo tudi 16 ur. Ko je toplejše, hitreje fermentiramo.
Torej potrebujemo:
1 steklenico Bifidumbacterina
0,5 litra mleka
Kuhanje:
1. Skuhamo mleko, ohladimo na 38-40 stopinj, dodamo bifidum (v steklenico nalijemo nekaj mleka, stresemo in vlijemo nazaj v ponev). Dobro premešamo in vlijemo v steklo za izdelavo jogurta.
Proizvajalci jogurta, in ne samo po mojem mnenju, ponavadi pregrejejo dno (samo, če seveda niste srečni lastnik modela z visečimi skodelicami). Običajno se priporoča, da pod skodelice položite majhno brisačo ali več bombažnih blazinic.
2. Mleko vlijte v kozarec, ga zavijte z brisačo in ga položite na akumulator 10-20 ur (preverite pripravljenost, ko se zgosti na tako gosto jogurt - pripravljen).
V hladilniku najmanj 4 ure. Lahko ga uporabite kot delovni kvas.
Vredno je omeniti, da sem precej previden glede vseh kislih testenin in podobnih izdelkov. Torej, če mi ne bo všeč vonj, ga bom raje prelil in dal novo, kot bi tvegal in kuhal jogurt na osnovi sumljivega kvasa (in ga večkrat polil).
Dobro kislo testo (na bifidumu) ne sme imeti odvratnega, neprijetnega vonja, ampak mora biti - z rahlo kislostjo, precej prijetno mlečno. Če se kvas obrne, se bo pojavila rahlo sirasta opomba (no, ali je to moja povezava? :)), je v redu, lahko jo uporabite. Če je nekaj nerazumljivega in sumljivega, to pomeni, da je nekdo dodatno ranjen, in to ni naša izbira.
Jogurt
Potrebno bo:
Za 1 liter mleka 2-3 žlice kvasa.
Kuhanje:
Zmešajte malo toplega mleka (38-40 stopinj) z kvasom in nalijte v skodelice. Postavite v izdelovalec jogurta, ponavadi dobim kislo 5 ur. Cool pripravljen jogurt v hladilniku za štiri ure.
Jogurt lahko kuhate v počasnem štedilniku, tudi če počasni štedilnik nima posebnega načina. Samo vlijte mleko, zmešano s kislo testo, v posodo in nastavite način ogrevanja za 20 minut. Izklopite počasni štedilnik in pustite 6-8 ur. Vlijemo v kozarce in jih 4 ure zapremo v hladilnik.
Pripravite jogurt in samo v termosu, vendar jaz samega nisem poskusil te metode.
Na prvi fotografiji - jogurt, kuhan v izdelovalcu jogurta. Tukaj - jogurt iz multicookerja, po okužbi mu je dodal naribano čokolado.
In ja, pripravljeni jogurt se lahko večkrat uporablja kot kvas (običajno so napisani približno 3-4 krat). Tj iz vsakega novega deleža pustite eno steklo za fermentacijo.
Jogurt lahko shranite v hladilniku do teden dni. No, to je v redkem primeru, ki bo živel :).
Poskušal sem narediti isti delovni kvas in kislo smetano. Ponavadi vzamem Tula lokalno kislo smetano in v resnici sem z njo zadovoljna. Toda radovednost je boljša :).
Za domačo kislo smetano so razmerja enaka kot za jogurt, ampak namesto mleka vzamemo smetano, imam 10%. Res je, da sem vzel več kislega testa - 5 žlic, kar je dalo gosto konsistenco. In mimogrede, se je izkazalo, da sploh ni kislo :).
Kisli jogurt je lahko tudi na pečenem mleku, nato pa dobite nekaj podobnega ryazhenka. Na splošno ne pijemo pečenega mleka doma. Ampak samo kot poskus, sem se odločil, da ga pripravim. Vse se je izkazalo za zelo preprosto: kuhajte mleko, vlijte večnamensko posodo v posodo in 6 ur vklopite način gašenja. Vsi
No, in jogurt z pečenim mlekom. Postopek kuhanja in razmerja sta enaka kot pri običajnem jogurtu.
Okus tega jogurta (ryazhenka?) Bolj nasičen, kremasto v primerjavi z jogurtom v mleku. To je razumljivo, saj med langing mleko listov del tekočine. Mi, ne ljubitelji ryazhenka, res všeč, da diši po karameli. ali karamela :).
Želim vam slasten in zdrav jogurt :)!
Razprave
"Pogosto zastavljena vprašanja ali BackFlash za lutke"
372 sporočil
5. Kdaj je treba proizvodu dodajati dodatke (sladkor, marmelado)?
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Polnila se lahko dodajo samo končnemu izdelku. Toplo mleko je odličen gojišče za vse mikroorganizme, vključno z nevarnimi. Sladkor, sadje - nesterilni izdelki in skupaj z njimi lahko daste v rastlinstvo tuje mleko, ki se lahko, ko se fermentira, razmnožuje v toplem okolju, zaradi česar lahko izdelek ni varen.
Nič manj pomembno je dejstvo, da ko izdelujete sadje in druge dodatke, je verjetno, da mleko ne bo kislo ali skuto, zlasti v primeru kislih jagod, sadja (kivi, češnja itd.).
Poleg tega bakterije fermentirajo mlečni sladkor, laktozo, in če ste dodali sladkor ali sladko sadje jogurtu pred koncem postopka fermentacije, bakterije preidejo na fruktozo in sladkor. Končni izdelek bo sladka, a popolnoma drugačna. Dejansko se v procesu fermentacije mleka odvijajo kompleksni biokemični procesi, bakterije proizvajajo veliko vitaminov in drugih koristnih snovi, katerih količina bo veliko manjša, če se mikroorganizmi množijo zaradi glukoze iz dodatkov.
12. Kaj pomenijo "tradicionalni" in "probiotični" predjedi? Kakšna je razlika?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Tradicionalna kisla testa so jogurt, sir, kefir, matsoni, kisla krema, rjaženka, Acidophilus. Vsebujejo tradicionalne formulacije bakterij. Posebnost tradicionalnih BakDzdrav starterjev je, da ne vsebujejo presežnih vrst (sevov) mikroorganizmov, ki niso značilni za tradicionalni proizvod.
Probiotični fermenti so fermenti z bogato bakterijsko sestavo. Vsebujejo od 13 do 19 vrst mikroorganizmov, značilnih za človeško normofloro. Med njimi so Protect, Immuno, Cardio, Bifidum, Harmony, Slim, Active, Normoflor.
Kislo testo za kefir (kefir kislo testo)
Zanimive razprave
Komentarji
Začeli smo tudi uporabljati Bakzdrav)) zelo okusno in zdravo))
Prav tako dajem otroku domači kefir na kvascu Bakzdrav. Pediater nam je svetoval, da počasi dodajamo različne izdelke, vključno s fermentiranimi mlečnimi izdelki, in takoj opozorili, da je najbolje, da sami pripravimo kefir. Za to je bilo treba najti le dober in kakovosten kvas. Všeč mi je bilo, da ima Bakzdrav ločen izdelek za najmanjše, ki ustreza značilnostim otrokovega telesa. Pri dojenčkih se oblikuje samo vse, otrok razširi svojo prehrano in v tem starostnem obdobju zlomi želodec. Zato sem bila zelo zaskrbljena, da je kislo testo verjetno prišlo in da ni bilo slabo od nje. V prvi hranjenje je dal zelo malo, postopoma povečuje delež. Prav tako fermentiramo Bifidum! Alergijski izdelek ni povzročil, otekline in kolike ni bilo. Dodam prah iz palice v mleko in vztrajam pri počasnem štedilniku. Za svojega otroka sem izbral popolno fermentacijo! Strinjam se s komentarjem zgoraj. Bakzdrav lahko fermentira in ne skrbi. Hočem tudi poskusiti domačo skuto in jogurt na njihovih izdelkih.
Želim opozoriti, da je bil Bifidum pripravljen le v izdelovalcu jogurta - tam je temperatura optimalna za razmnoževanje vseh bakterij v sestavi. In prvič, da sem pripravil metodo vztrajanja na bateriji, in mleko se je izkazalo, da je tekoče kot voda, in prebral recenzije - kar je tako napačno, ni izkoristil vsega potenciala bogate sestave kvasa.
Kislo testo Vaš jogurt "Bifidum" - pregled
Delicious, visoko kakovost, dobro, in kar je najpomembnejše, zdrava mlečna pijača za otroke in odrasle! Otrok pije v enem požirku in prosi za "DRUGO." Moje izkušnje s pripravo fermentiranega mleka za mojo hčerko iz bakterijskega fermenta Bifidum. (+ veliko fotografij)
Verjetno je večina mladih mame z videzom svojega prvega otroka postala prave kokoši, ki skrbi za vsako malo stvar v zvezi z njenim ljubljenim otrokom.
Tako se mi je zgodilo, ko sem pred nastopom moje dolgo pričakovane hčerke nisem razumel matere, ki svojih otrok niso dali hrano iz mize, mleka in kislega mleka s polic, namenjenih odraslim itd. itd. In zdaj sem jaz samo nenormalna kokoš. Moj otrok je star skoraj dve leti, ne jedo iz splošne mize (kuham ločeno, imam otroško mizo), ne jede nobenega Barneyja, ne jede sladkarij in še posebej ne pije mleka in kislega mleka, namenjenega odraslim. Želim samo najboljše za svojega otroka!
Začel sem uvajati mlečne izdelke, kot bi moral biti, ko je bil otrok star 8 mesecev. Kefirchik je poskušal to storiti sam, tako da je v kuhano mleko dodal nekakšen fermentirani mlečni izdelek za odrasle in ga čez noč zorel v vročini. Toda otrok ni hotel piti takšnega domačega izdelka (tudi z dodatkom majhne količine sladkorja (nasprotujem sladkorju in soli v meniju majhnega otroka)). Potem smo prešli na otroka kefirchiki in skute iz polic trgovin ("Theme", "Agusha"). Hčerka jih je videla in jih dobro pojedla, toda na koncu so ti »izdelki« dobro premagali (nekaj iz kislega mleka v meniju vsak dan) in po tem, ko smo zaradi zdravljenja morali zapustiti najljubšo mešanico, ki jo je moja hčerka videla le noči in jo zamenjala s kislim mlekom, je postalo precej drago (otrok je bil star že eno leto in osem mesecev, v družini je zaslužil samo oče) in potem sem razmišljal o kuhanju mlečnih izdelkov sam, še posebej, ker se je takrat v kuhinji pojavil počasen štedilnik.
Začel sem kuhati kifirčik za noč za otroka s predjedmi "Evitalia"kupili v najbližji lekarni NIKOLI nisem spodletel zaradi končnega izdelka, ki mi popolnoma ustreza po svoji doslednosti in okusu. (Okoli tega kvasa sem eksperimentiral približno dva meseca). Iz nekega razloga je končni izdelek kisel, je bila heterogena doslednost (čeprav je bila vedno heterogenost). In potem sem začel iskati nekaj drugega.
V eni od družabnih omrežij sem po nesreči videl začetni del podjetja SVOY YOGURT. Tako sem prišel na njihovo spletno stran, preučil najbolj podrobne informacije o kislem testu, ki sem ga ponudil v podjetju, našel sem tudi stik regionalnega predstavnika v mojem mestu in že naslednji dan sem naredil prvo naročilo.
Mimogrede, če v vašem mestu ni regionalnega predstavnika, lahko naročite starter po pošti. Priročno
Obseg kislega testa "Vaš jogurt" je velik. Obstajajo jogurti, kefir, ryazhenka, kisla smetana, skuta, sir in celo kvas.
Torej, kaj so bakterijski predjedi?
To so čiste bakterijske kulture - vrečke živih bakterij, ki fermentirajo mleko in ga pretvorijo v fermentirani mlečni izdelek. Vsak izdelek ima svojo bakterijsko sestavo, ki določa njene koristne lastnosti in okus.
Na začetku lahko pripravite tako znane klasične izdelke (jogurt, kefir, skuto, ryazhenka, kislo smetano) in posebne otroške in preventivne izdelke.
Posebni predjedi imajo prijeten okus jogurta, vsebujejo različne kombinacije bifidobakterij in laktobacilov, acidofilnih palic, kefirnih gliv. Vsi ti mikroorganizmi imajo preventivni učinek, njihova redna uporaba pa podpira pravilno delovanje prebavnega trakta.
Predjedi ne vsebujejo konzervansov, stabilizatorjev in drugih dodatkov - to so naravne rastline, ki se gojijo v laboratorijskih pogojih in imajo vse potrebne certifikate kakovosti. Zato so izdelki, ki jih proizvajajo, izjemno kakovostni.
Pod blagovno znamko "Vaš jogurt" proizvajajo 2 vrsti bakterijskih starterjev:
- Klasična, sestavljena iz jogurta, kefirja, domačega sira, kisle smetane, Ryazhenka, Vitalakt in Bifidum.
Te predjedi so proizvedeni v Bolgariji, naprednem evropskem laboratoriju Lactin. Imajo klasične kompozicije, gosto konsistenco in odličen okus.
- Posebna, sestavljena iz preventive, hrane 1 in živil.
Ti zaganjalniki se proizvajajo v najstarejšem biotehnološkem podjetju v Rusiji na ekološko čistem območju na bregovih Volge, v mestu Uglich.
To je najkakovostnejši starter. edinstvene so po sestavi in uporabnosti, bakterijski sevi, ki jih vsebujejo, pa so značilni za mikrofloro prebivalcev Rusije.
In zakaj je vredno kuhati kislo testo?
Dobijo se začetni izdelki
- Zelo koristno
Navsezadnje vsebujejo veliko število živih bakterij! Mlečne bakterije izboljšajo prebavni trakt in vplivajo na celotno telo kot celoto. Če sta želodec in črevesje v redu, to vpliva na imuniteto in razpoloženje. Verjetnost za razvoj alergije se zmanjša, življenjske sile organizma se povečajo.
- Neškodljivo
Izdelek, pripravljen z lastnimi rokami, ne zahteva prevoza, pod vašim nadzorom ne vsebuje škodljivih aditivov, ni ga mogoče pokvariti.
- Ekonomično
Priprava jogurta na kislo testo je veliko cenejša od nakupa v trgovini, seveda pa ne vzamemo za primerjavo izdelkov, ki so cenejši od cene mleka. sestavljeni so predvsem iz rastlinskih maščob.
Stroški jogurta na kislem testu:
1 liter mleka (40-50 r) + vreča kvasa (70-75 r) = 110-125 r na liter! Je poceni. In če kuhate 3 litre naenkrat (navsezadnje bo vreča kvasila 3 litre mleka), potem mleko (50 * 3) + kvas (75 p) - približno 75 r na liter proizvoda!
- Zelo okusno
No, samo poskuša
Ker fermentirani mlečni izdelki kuham za otroka in je moj otrok že izven otroskih dopolnil, Izbrala sem starter "BIFIDUM" in "VITALACT".
Danes želim govoriti o suhem bakterijskem starterju "BIFIDUM":
Bifidum
Slasten fermentirani mlečni izdelek z bifidobakterijami in laktobacili. Nenehno debela in privlačna za otroke.
Sestava bakterijskega starterja "Bifidum":
O ugodnostih:
Bifidum normalizira črevesno mikrofloro, pomaga pri oblikovanju imunosti, prispeva k boljši absorpciji hranil, vitaminov in elementov v sledovih. Uporaben je pri zdravljenju disbakterioze, različnih alergijskih reakcij, disfunkcij prebavnega sistema, okužb dihal in infekcijskih bolezni prebavil.
Učinkovito z rehabilitacijsko terapijo na področju antibiotikov in močnih zdravil. Bifidum je idealen za hranjenje dojenčkov od 6. meseca starosti!
Cena ene vrečke fermenta "Bifidum" 75 rubljev. Ena vreča se izračuna na fermentu 1-3 litre mleka.
Kuža se hrani pri temperaturi, ki ni višja od + 20 °. Med prevozom so dovoljena majhna temperaturna odstopanja. Poleti, seveda, je bolje, da kvas v hladilniku, in pozimi, verjetno, je tudi toliko bolj umirjeno.
Recept za pripravo fermentiranega mlečnega izdelka "Bifidum" od proizvajalca, podjetja "Svoy jogurt":
1. segreto mleko segrejte na 35-40 ° C (približno 5 minut kuhajte drugo in ohladite na želeno temperaturo);
2. odprite vrečko fermenta „Bifidum“ in vlijte vso vsebino v mleko;
3. mleko vlijte v katero koli napravo ali posodo, ki lahko vzdržuje temperaturo zahtevanega časa;
4. pustite, da mleko fermentira 6-10 ur;
5. gosta konsistenca označuje pripravljenost proizvoda;
6. Pripravljen bifidum čist v hladilniku. Hranite največ 5 dni. Za hranjenje dojenčkov shranite največ 3 dni.
In zdaj vam želim povedati, kako pripravim kislo mleko iz fermenta "Bifidum" za mojega otroka v počasnem štedilniku REDMOND RMC-M10 (3 litrski skledi):
Vse je zelo preprosto in ne potrebuje veliko časa za pripravo (zelo pomemben trenutek v življenju vsake matere)
Pišem takoj, fermentiram en liter mleka, ker Pijem samo za otroka, idealno pa je, da je rok trajanja kislega mleka od teh predjedi 3-4 dni. Vsebino vrečke za vrečke razdelim na dva dela (ena vreča se dobi dvakrat)
Torej potrebujemo mleko - 1 liter (mleko za shranjevanje pri lokalnih proizvajalcih vzamem v mehke vrečke z rokom uporabnosti 7-10 dni, 2,5% maščobe), ferment "Bifidum", steklene kozarce, lonček za mleko, folijo, skledo, žlico, no, počasen štedilnik
Tudi fermentirane mlečne izdelke iz suhih kislih testenin lahko fermentiramo v izdelovalcu jogurta (idealno), termosu, pečici, akumulatorju ali pa preprosto zavijemo v posodo z vsemi sestavinami v odejo za noč.
1. Skuhajte mleko v loncu (3-5 minut) in ga ohladite na temperaturo približno 37 ° -40 ° C, ne višje, sicer bo bakterija iz kvasa preprosto izginila.
Z ohlajenim mlekom odstranite peno.
Če želite preveriti temperaturo, lahko uporabite termometer za tekočine, vendar samo kapljam nekaj kapljic mleka na zapestje (vse mame mislijo, da mora biti temperatura vode pri kopanju dojenčkov natančno 37 ° in mislim, da se vsi še spomnijo, kako topla je ta voda). Za tiste, ki ne vedo, mleko ne sme biti vroče, in še bolj opeklina kožo roke. Temperatura, ki jo potrebujemo, je temperatura, pri kateri boste začutili prijetno toploto mleka.
2. Sterilizirajte kozarce vnaprej (kozarci morajo biti suhi). Steriliziram kozarce v mikrovalovni pečici. V kozarce nalijem malo vode in 5 minut vklopim mikrovalovno pečico.
Na splošno lahko mleko fermentiramo neposredno v skledi z večnamensko kuhinjo. Prvič, ko sem na ta način poskusila fermentirati mleko, vendar se je končni izdelek izkazal za zelo tekoče, mi ni bilo všeč in kondenzacija iz pokrova pokrova pade v fermentirano mleko, kar tudi ni dobro. Izkazalo se je, da obstaja skrivnost glede gostote končnega izdelka - manjši je vsebnik, debelejši je končni mlečni izdelek in višji je odstotek mlečne maščobe, debelejši je končni izdelek.
Prav tako lahko kupite poseben set kozarcev za pripravo jogurta v počasnem štedilniku, toda zame je to dodaten strošek.
Vzel sem običajno dve kozarci s 450 mg. V skledi multicooker, ki je namenjen za 3 litre, so pravkar postali popolni. Večjega števila pločevink se ne prilega, pravzaprav tudi zato pripravljam kislo mleko v višini enega litra mleka.
3. Vsebino vrečke z kvasom "Bifidum" izlijem na čisto folijo in s pomočjo zobotrebca delim na pol.
4. V posodo nalijte vrelo vodo in v njej nalijte 1/2 vrečke kvasa. Dodajte 2-3 žlice mleka, ohlajene na želeno temperaturo, v kvas in dobro premešajte.
5. Drugo polovico suhega kislega testa ovijte v folijo in jo položite v sterilno kozarec (lahko jo vstavite v kozarec za zbiranje testov, kupljenih v lekarni, to mi je svetoval regionalni predstavnik Svoy jogurta, da ohranim ostanke kislega testa) in ga takoj dajem v hladilnik.
6. Vsebino pitnih posod zlijte v glavno mleko in dobro premešajte. Na tej stopnji lahko za boljše mešanje uporabite mešalnik.
7. Pripravljeno mleko od starterja vlijte v kozarce.
8. Da bi se izognili kondenzaciji iz pokrova večnamenskega kuhalnika, pokrijte s folijo, vendar ne tesno.
9. Na dnu posode z večnamensko kuhinjsko posodo položimo krpasti prtiček (imam krpo iz mikrovlaken) ali majhno brisačo, da enakomerno porazdelimo toploto.
10. Posode, ki so prekrite s folijo, postavite v posodo z več peči. Za enakomerno porazdelitev toplote v posodo nalijte toplo vodo (
37 °) približno do ramen pločevink.
11. Zaprite pokrov za več peči. Izpostavite program "Jogurt", pritisnite gumb "Start".
V mojem modelu z večnamenskimi kuhalniki se čas kuhanja v programu »Jogurt« samodejno nastavi za 8 ur. Ampak, ko kuhanje kislo mleko (Bifidum, Vitalact) od predjedi "Lastni jogurt" tega časa LOT. Mleko se fermentira in doseže želeno konsistenco v 6, največ 6,5 ure. In pri pripravi fermentiranih mlečnih napitkov s pomočjo suhih bakterijskih starterjev, glavna stvar - NE OVER-HOLD. ! perekisnet
Po 6 - 6,5 urah preverjamo pripravljenost pijače in izvlečemo kozarce iz multicookerja, zapremo pokrove in jih postavimo v hladilnik za nekaj ur, tako da bo fermentirani mlečni izdelek "dosegel".
Pripravljenost je določena z videzom. V kozarec namesto tekočega mleka nastane debel homogeni strdek. Dovoljena je majhna količina sirotke, ločene od strdka (dobesedno tik nad). To pomeni, da ste v toploti rahlo pregreli končni izdelek, vendar to ne vpliva na okus, le stežek si nežno odcedite iz kozarca.
Za primerjavo Feritirano kislo mleko Evitalia je bilo fermentirano približno 11-12 ur (primarno) in 8 ur sekundarno. Zame je bilo zelo dolgo, ker Skoraj vsak dan uporabljam multicooker.
Končni fermentirani mlečni izdelek "BIFIDUM" je homogena konsistenca, debela, nežnega, prijetnega, popolnoma ne-kiselkastega okusa. Vsebnost maščobe v končnem proizvodu je enaka vsebnosti maščobe v mleku.
Ko moram otroku dati Bifidum, preprosto prenesem potrebno količino kislega mleka v skodelico in jo segrejem v vodni kopeli. Od takrat Konzistenca bifida je debela in jo pijemo iz lonca za pitje s slamo, močno jo mešam z vilicami. Tako dobi bolj tekočo konsistenco. Sprva je pijačam dodala še nekaj sladkorja, potem ko se je hčerka navadila na novo pijačo, je bil sladkor popolnoma odstranjen.
Otrok pije pijačo 200 gr. odbija in vpraša "še eno stvar!" ne more zadovoljiti staršev
Fotografije končnih fermentiranih mlečnih pijač Bifidum:
Bifidum
Najbolj občutljiv fermentirani mlečni izdelek z bifido in lakto bakterijami je odlična dopolnilna hrana za dojenčke, obnavlja črevesno mikrofloro (z disbakteriozo, po antibiotikih).
Sestavine za Bifidum:
- Mleko (po možnosti UHT) - 1 l
- Kislo testo (z bifidobakterijami (Bifidum Lactin)) - 1 kos
Čas kuhanja: 5 minut
Obroki: 6
Recept "Bifidum":
Recept je zelo preprost:
Vse jedi, ki so vključene v kuhanje, prelijemo z vrelo vodo (tako da se slabe bakterije ne razmnožujejo v mleku), temeljito si umijemo roke in nadaljujemo:
1. Ultra toplotno obdelano (sterilno, brez bakterij) mleko se segreje na 40 g.
ali katero koli mleko - previdno zavrite in ohladite na 40 g
To je pomembno! Ko kislo mleko - ne sme vsebovati drugih bakterij, ker se tudi razmnožujejo!
2. Vstavite vrečo iz kislega testa, premešajte
3. Izdelek odstranimo "v vročini" (temperatura okoli 40 g) za 7-10 ur. Izdelovalec jogurta, lonec, termos, dobra pečica. Lahko celo v banki na bateriji! Ali pa na oknu, če je poleti vroče.
4. Ko se izdelek zgosti, je pripravljen. Ohladite in postrezite s svojim najljubšim polnilom. Ljubim z medom, marmelado, müslijem ali jagodami. Zelo okusno in čisto!
Veliki mamljivi otroci - preizkušeni sami
In ker je koristen in neškodljiv (brez konzervansov barvil, vendar z živimi bakterijami) - v našem groznem času je vsakomur, ki skrbi za zdravje, zelo potrebna. V naši družini se veliko ljudi počuti bolje.
Naročite se na Cookovo skupino v Kontaktu in vsak dan dobite deset novih receptov!
Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!
Delite recept s prijatelji:
Druge možnosti receptov
Dahi domači jogurt
- 290
- 2552
- 341747
Domači jogurt brez težav
- 106
- 855
- 70758
Domači jogurt
- 142
- 749
- 43313
Varenets domov
- 162
- 568
- 83479
Jogurt "Narine"
- 184
- 466
- 168589
Kefir "Activia"
- 72
- 447
- 36329
Jogurt v pečici 3,5 ure
- 38
- 235
- 34007
Hitri jogurt
- 29
- 233
- 22917
Domači naravni jogurt
- 58
- 177
- 18025
Berry jogurt
- 23
- 112
- 10208
Domači jogurt v počasnem štedilniku, izdelovalcu jogurta in termosu
- 13
- 73
- 8258
Desertni jogurt
- 6
- 71
- 17474
Jogurt v multivariate
- 6
- 46
- 8416
Bifidum
- 42
- 44
- 7294
Podobni recepti
Acidophilus mleko
- 82
- 111
- 32539
Smetana 35% maščobe
- 309
- 3267
- 109490
Matsoni
- 2
- 37
- 2234
"Sveže mleko". čez 5 minut!
- 91
- 121
- 12576
Kondenzirano mleko v 10 minutah
- 13
- 108
- 5349
Jogurt "turški"
- 6
- 17
- 3631
Kuhano kondenzirano mleko "Hitreje kot običajno"
- 59
- 319
- 20532
Kaymak
- 59
- 191
- 46548
Kokosovo mleko
- 52
- 291
- 18236
Komentarji in pregledi
16. september 2013 Angelica O #
10. april 2013 Masya #
10. april 2013 Semolina # (po receptu)
Masya, prosim, pojasni mi, kaj pomeni "ne recept" in "oglas"?
Mogoče nekaj ne razumem?
Začel sem uporabljati recepte s spletne strani, pogosto kuham Bifidum in jogurt doma, prišel sem sem na kislo-mlečne recepte - domiselne recepte, vendar ni res
Da bi bil to recept, morate izumiti nekaj svojega? O žlički aktimela ali sadja pred kisanjem (kar ni res!)?
Ruski ljudje so zagotovo iznajdljivi, toda IMHO lahko ribje ribe na milijon resničnih načinov, vendar pri pripravi takšnih izdelkov - obstajajo resnične in napačne akcije.
10. april 2013 Masya #
10. april 2013 Semolina # (po receptu)
Pripravite kvas sam - ni mogoče. To je stvar
Ampak po mojem mnenju je recept v tem primeru, kako se pripraviti in kaj iskati: sterilnost, temperatura fermentacije itd.
Kaj je tam, da bi nekaj dodali.
Kot je za oglaševanje - no, nekako si to naredil sam - sami bi morali vedeti, da je izdelek kul!
10. april 2013 Masya #
10. april 2013 Semolina # (po receptu)
Včasih sem imel to "snotty", z bifidum in vitalactum - to je zaradi acidophilus palico v sestavi, ki ga daje.
Ampak, če končate malo dlje in pustite, da stoji v hladilniku - to je skoraj ne obstaja (malo sploh).
Naslednjič poskusite malo dlje in ga dobro ohladite! Mogoče potem tudi "oglaševanje" visi))
Jogurt in drugi izdelki - velika konsistenca
10. april 2013 Masya #
10. april 2013 Larisik61 #
10. april 2013 Reiter #
10. april 2013 Semolina # (po receptu)
Če mleko ni toplo - ne maram konzistence izdelka. Segrejem v skladu z navodili. Mogoče ni potrebno
Gostota izdelka - nikakor ni povezana z njegovo uporabnostjo!
Izdelek bo debelejši, če je fermentiran s termofilnim streptokokom (malo je uporaben in nezahteven, preživi in razmnožuje v vseh pogojih). Bifide (samo preberite informacije celo na internetu!) Zelo slabo se reproducirajo, popolnoma logično je, da ne bo ponovnega zagona.
Tako se lahko aktivira. Kaj pomeni kaj?
Bakterije so divje, to je dejstvo. Uvedemo okolje. S številnimi perekakvasah - nič dobrega ne bo prišlo.
Na primer, naredim skuto na velikem volumnu v multi (vreča bo fermentirala 3-4 litre mleka), da shranim. Ampak nikoli perezakvashivayu.
10. april 2013 Reiter #
10. april 2013 Semolina # (po receptu)
Verjetno ne precej preberete literature, jaz, če sploh kaj, imam blizu specializiranega izobraževanja in menim, da se bo vsak tehnolog ali mikrobiolog z mano o teh vprašanjih strinjal.
Toda na tebi je!
Spletna stran je resnica o receptih, preprosto dejstvo je, da bodo mlečni izdelki, če so pravilno pripravljeni, prinesli veliko koristi, in če ne pravilno, potem so zastrupitve z njim zelo nevarne.
Zato vam svetujem, da vzamete proizvajalčeva navodila, strokovne nasvete itd. Bolj resno, in ne spreminjate receptov glede na vaše lastno razumevanje dejstva, da je "teta Masha rekla, da bo dala vožnjo"
Na internetu na žalost 90% receptov za "izdelavo fermentiranega mlečnega izdelka" ni pravilna.
10. april 2013 ElizabethII #
10. april 2013 Semolina # (po receptu)
Sem v kvasu in gobah - ne močna
Toda kruh kislo - želim, da raste za dolgo časa. Kako se odločim na koncu - podrobneje bom preučil vprašanje.
11. april 2013 Olyushka-beauty #
10. april 2013 Innysja #
10. april 2013 Semolina # (po receptu)
No, ne zahtevam "posebnega" recepta
Na splošno so to storili v skladu z navodili.
Ampak nisem ga prepisal »beseda za besedo«, ampak svoje razumevanje in obdelavo.
10. april 2013 OLGA_BOSS #
10. april 2013 Semolina # (po receptu)
Lastnik za bifidum - ni priporočljivo.
Bifidobakterije - pomnožite slabše od drugih, tako da jih bo v ponovnem zajetju zelo malo, in to ne bo bifidum.
Obstajajo kislega oreha za jogurt, kislo smetano, ryazhenka - lahko se perekrazvashivat, ampak tudi ne priporoča večkrat - se izkaže manj koristen izdelek kot iz kislega testa (mešane tuje bakterije iz okolja, in tiste v paketu - teči divje).
10. april 2013 Semolina # (po receptu)
Kupim bifidum v lastnem jogurtu, imamo zastopstvo v mestu.
Na splošno ga imajo v mnogih mestih.
(povezave do spletnih mest tretjih oseb so prepovedane)
O Narine: jaz sem to storil, prvič, ne tako okusno, drugič, veliko težje, tretjič, ni bifidov in so zelo uporabne (obstaja acidofilni bacil, prav tako je koristen).
Narine ni slaba.
S temi začetniki počnem veliko bolje.
10. april 2013 Shahzoda #
10. april 2013 ElizabethII #
10. april 2013 Semolina # (po receptu)
Oh, dobro To se zdi drago!
Imamo 40 bifidobakterin za približno 200 ml. In tukaj se je izkazalo, okusnejše in vsezhee, in cenejši!
Tudi če za 1 liter storiti, se izkaže, ne več kot 20 r za 200 g.
IMHO, zdravo zdravilo je vredno.
10. april 2013 ElizabethII #
10. april 2013 Semolina # (po receptu)
10. april 2013 ElizabethII #
10. april 2013 Nina Evgenievna #
10. april 2013 Semolina # (po receptu)
10. april 2013 elenita # (moderator)
10. april 2013 Semolina # (po receptu)
Bifidum sem fermentiral za 1 liter, kot je zapisano v receptu.
Samo iz te serije obstajajo še drugi kisli orehi, skuta, na primer, jaz jo naredim do 4 litre (približno 1 kg proizvodnje skute iz približno 3-4 litrov, zato jo naredim veliko)
Izkazalo se je in 1 liter, in 4!
10. april 2013 Larisik61 #
10. april 2013 Janecheh #
10. april 2013 Larisik61 #
10. april 2013 Nina Evgenievna #
10. april 2013 DinSergevna #
10. april 2013 Masya #
10. april 2013 Larisik61 #
10. april 2013 Masya #
10. april 2013 Semolina # (po receptu)
Izdelek se bo izkazalo, ko perezakvashivanii!
Samo bifidobakterije ne bodo tam - se množijo veliko slabše kot laktobacili.
Znova zaženite 1 čas, nato pa, če želite shraniti, lahko druge izdelke.
In to ni slučajno, da se več kot 1-krat - vse bakterije razmnožujejo na različne načine, streptokok se najbolje reproducira in več jih bo pri prepakiranju. Zato bo izdelek debelejši.
Ampak ne več koristno.
Tematiko sem preučeval daleč naokoli, prvič, s svojimi tremi otroki, drugič, blizu mi je, povezan sem z bakteriologijo.
11. april 2013 DinSergevna #
Pustite komentar ali pregled receptov
Prijavite se ali se prijavite, če ste se že registrirali.
Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla, z uporabo vašega računa na naslednjih spletnih mestih:
Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.
Prijava brez registracije
Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.
Kislo testo Laktin Bifidum Ekok
Suhi starter za otroško mlečno kislo zdravilo Ekokom Lactina Bifidum je začetna kultura mikroorganizmov iz serije Lat Bio.
Bifidum je edinstven fermentirani mlečni izdelek s probiotičnimi lastnostmi, ki ima mehak in nežen okus.
To je najboljša kisla mlečna krma za najmlajše otroke - dojenčke.
Bifidum je bil prvotno razvit kot proizvod za prilagoditev otroka na novo okolje, normalizacijo črevesne mikroflore za boljšo absorpcijo hranil, vitaminov in elementov v sledovih. In tudi za razvoj normalne imunosti.
Bifidum se priporoča tudi za bolezni, kot so disbakterioza, alergije, bolezni prebavil, SARS, pri obnovi telesa po jemanju antibiotikov in močnih zdravil.
Opis fermenta Lactina Bifidum
Poleg kisle smetane Laktin kislo smetano se kultura mikroorganizmov za Bifidum proizvaja v vrečah, ki tehtajo 1 g.
Hkrati jih lahko kupite posamično ali v kompletu s po 10 vrečkami.
Bifidum LAT BIO je namenjen za 1 liter mleka in je pripravljen v skladu z navodili na zadnji strani vrečke.
Opis proizvajalca: fermentirani mlečni proizvod z gosto viskozno konsistenco s probiotičnimi lastnostmi in čistim, blagim okusom in aromo fermentiranega mleka.
V sestavi mlečne kisline in bifidobakterij:
- Streptococcus thermophilus
- Lactobacillus plantarum
- Lactobacillus acidophilus
- Bifidobacterium bifidum
- Bifidobacterium infantis
- Bifidobacterium longum
Celična koncentracija je najmanj 109 CFU / g.
Navodila za uporabo:
1. Prekuhajte mleko. Ohladimo na temperaturo 35-40 ° C.
2. Dodajte 1 suho kulturo v 1 l mleka in dobro premešajte.
3. Nastalo zmes vlijemo v termos in pustimo 6-11 ur.
Pripravljenost izdelka je odvisna od okusa in stanja strdka (mora biti zmerno gosta).
Pripravljen Bifidum se lahko zmeša in vlije v hranilnik.
Shranjujte v hladilniku do 72 ur.
Po želji lahko fermentiramo Lactina Bifidum večkrat. 1/5 dela končnega produkta se nadalje uporablja kot starter za pripravo naslednjega dela bifida.
Pri temperaturah skladiščenja do + 25 ° C je rok uporabnosti 360 dni.
Ocene ferment Laktin Bifidum
1. Julia, stara 21 let: zelo okusen in zdrav mlečni izdelek za dojenčke.
Vse matere vedo, da kolike, disbakterioze in druge črevesne težave zelo slabo vplivajo na zdravje otroka, njegovo dobro počutje in razpoloženje.
Vse te težave smo se srečali skoraj takoj po rojstvu otroka in v prvih nekaj mesecih življenja smo bili rešeni le s farmacevtskimi pripravki. Toda z uvedbo prehrane kislo-mlečnih izdelkov smo začeli reševati ta problem drugače.
Po nasvetu našega pediatra smo začeli pripravljati domače mlečne izdelke, ki smo jih prej za to kupili za izdelavo jogurtov in suhi ferment BIFTIDUM z mlečnimi in bifidobakterijami.
Proizvajalec obljublja, da bo ta izdelek pomagal pri zdravljenju bolezni, kot so alergijske reakcije, težave prebavnega sistema, dysbiosis, SARS in nalezljive bolezni prebavil.
Nedvomna prednost te starter kulture je, da jo lahko uporabimo za pripravo hrane fermentiranega mleka za najmanjše dojenčke.
Izdelek izkaže, da je zelo okusen, debel in nežen. Otrok vsak dan z veseljem uživa domači jogurt. Zelo pogosto dodajam različne sadne pireje za otroke - suhe slive, breskve, marelice. Izkazalo se je, da ima vsak dan za sladico nekaj novega.
Zelo priporočljivo za majhne otroke! Nekaj mesecev jemo jogurt in ga bomo še naprej uporabljali, ker otrok ima rad in izboljša stanje kože (zelo suhih nog).
2. Alexandra, 25 let: otrok (z alergijami) uživa z veseljem!
Navadni kefir, moja hči je zavrnila piti, kot skuto. Tudi s sadjem ni. Potem sem si mislil kuhati kislo mleko.
Sprva sem hotel kupiti kefirsko gobo, vendar sem kot rezultat iskanja našel suho kislo Ecoc. Imam komplet za začetnika in takoj paket (10 kosov) fermenta Bifidum. Na njih je prilepila veliko upanja. In, kot se je izkazalo, ni zaman!
Izdelava pijače je zelo preprosta. Mleko segrejte do želene temperature, pokrijte zaganjalnik in ga pustite čez noč, na primer na bateriji. Nimam termosa, tako da to počnem v banki. Zjutraj pripravljen bifidum. Moja hči je počila, ne boste ottyanesh za ušesa. In ne potrebujete sladkega sadja.
Izdelek je viskozen, viskozen. Kuham 1 liter naenkrat. Otroku dajem in pijem sam. Čez dan naredim novo serijo. Ugotavljam, da je hči nagnjena k alergijam. Iz bifiduma ni prišlo nič, ni nobenih znakov alergije. Zelo mi je všeč.
Bifidum iz BakDzdrav /
Za otroke
Priporočen je probiotični starter Bifidum:
- z disbakteriozo in različnimi motnjami črevesne mikrobiocenoze pri otrocih;
- za prebavne motnje, drisko, zaprtje;
- otroci s kolikami, napihnjeni;
- pri zdravljenju črevesnih okužb;
- Pogosto bolni otroci (hladno, ARVI, ORZ);
- krepitev in ohranjanje zdravja otrok v vrtcu in šolarjih;
- otroci z alergijami, različne oblike atopičnega dermatitisa;
- med jemanjem antibiotikov in drugih protimikrobnih sredstev;
- za popravek črevesne mikroflore, sluznice telesa, odprte votline.
Kako uporabiti probiotični ferment Bifidum?
- Kot starter za pripravo funkcionalnega fermentiranega mlečnega izdelka doma.
- Končni izdelek "Bifidum" lahko brez omejitev vzamete vsak dan v obliki debelih fermentiranih mlečnih izdelkov ali v obliki probiotične pijače, stresanje ali dodajanje vode (kuhano in ohlajeno).
Izdelek »Bifidum« ne povzroča zasvojenosti in alergijskih reakcij (če ni preobčutljivosti na posamezne sestavine končnega izdelka).
Učinkovitost opazimo pri daljši in sistematični uporabi.
- V posodo vlijemo 1 liter kuhanega ali pasteriziranega mleka s temperaturo 37–45 ° C.
- Med mešanjem dodamo kvas, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Pustite mlečno zmes v aparatu za pripravo jogurta ali počasnem štedilniku pri temperaturi od 37 do 45 ° C za 6-8 ur.
- Po kislosti ohladite izdelek v hladilniku vsaj 2 uri.
- Izdelek je pripravljen za uživanje.
- Končni proizvod se shrani v hladilniku pri temperaturi +2. +8 največ tri dni.
MULTIVARKA.RU - glavna spletna stran o multicookers
www.multivarka.ru - glavni kulinarični forum o multicookers, recepti, nasveti, izmenjava izkušenj
Telefoni v Moskvi: 8- (495) -509-60-80
8- (495) -509-60-90
- ‹Recepti za različne multicookers‹ Mlečni izdelki ‹Mlečni izdelki
- Spremeni velikost pisave
- Za tiskanje
- Pogosta vprašanja
- Registracija
- Prijava
Mlečni ferment na bifidumbakteinu.
Mlečni ferment na bifidumbakteinu.
Olga V.B. »23. avgust 2013 17:50
Vrste starter jogurta
Takoj boste v lekarni lahko naleteli na veliko različnih predjedi za jogurt. Med njimi so „Narine“, „Bifidumbacterin“, „Evitalia“ in „Lactobacterin“, Vivo in mnogi drugi. Katerega izbrati? Prvič, lahko poslušate ocene prijateljev in kupite tistega, ki ga uporabljajo. Izberete lahko tudi svoje.
Vsak od teh predjedi vsebuje žive, koristne bakterije, ki se lahko razmnožujejo.
Jogurti, pripravljeni na osnovi "Narine" starterja, imajo protivnetne učinke, nevtralizirajo negativne učinke zdravil, aktivirajo proces čiščenja telesa, spodbujajo nastajanje interferona in obnavljajo imunski sistem telesa. Izdelki, ki temeljijo na tem čudovitem zaganjalniku, ne bodo le nasičeni z vitamini, temveč bodo pripomogli k izboljšanju aktivnosti srčno-žilnega in živčnega sistema, pa tudi najbolj primerni za nosečnice.
Evitalia je starter, ki vsebuje več kot 4 milijarde živih organizmov, kot tudi vitamine A, B1, B2, B6, B12, C, E, magnezij, kalcij in železo. Poleg tega "Evitaliya" vsebuje naravne antioksidante, ki preprečujejo staranje telesa in imajo protivirusne učinke.
Kislo bifidumbakterin je vir bifidobakterij. Ta čudežni izdelek bo telo napolnil z vitamini, močjo in energijo. Priporočljivo je uporabljati tudi za novorojenčke.
ZAČETEK ZA BIFIDUM (Lactin)
Bifidum je edinstven fermentirani mlečni izdelek z občutljivo blagim okusom. To je najboljša kisla mlečna krma za najmlajše dojenčke, ki so najpomembnejše težave, ki zadevajo starše. Konec koncev, od načina dela črevesja, je odvisno ne le razpoloženje otroka, temveč tudi njegov razvoj in oblikovanje imunitete.
Bifidum je bil razvit kot izdelek, ki otroku pomaga pri prilagajanju novemu okolju in ga vrača v normalno stanje, popolnoma absorbira hranilne snovi, vitamine in elemente v sledovih, pomaga pri normalnem nastajanju imunosti.
Bifidum je nepogrešljiv pri zdravljenju bolezni, kot so dysbiosis, različne alergijske reakcije, disfunkcija prebavnega sistema, nalezljive bolezni prebavil, okužbe dihal. Bifidum se priporoča za uporabo pri rehabilitacijski terapiji po uporabi antibiotikov in močnih zdravil.
Sestava suhe kulture LAT BIO BIFIDUM: mlečna kislina in bifidobakterije (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum).
Začel sem se ukvarjati s tem izdelkom in ugotovil, da so dragi fermenti BIFIDUM in poceni farmacevtska zdravila BIFIDUMBACTERIN enaki.
Vendar pa je razumela, da je možno, da se pripravek fermenta iz bifiduma in bifidumbakterina razlikuje.
Zato sem iskal (in našel isto!) Tehnologijo izdelave kislega testa iz Bifidumbacterina v več forumih, ki je izhajal iz povprečja, prilagodil CF in je pripravljen deliti svoje izkušnje z vami.
Torej
Kupil sem v lekarni za 70 rubljev paket bifidumbacterin - 10 steklenic po 5 odmerkov.
Viri na internetu so zagotovili, da ima tak starter značilen vonj in rahlo grenak okus.
Ko sem z njo fermentiral jogurt, sem seveda polizal žlico za test, - nisem občutil nobene grenkobe.
Vonj je tudi ne nadležno, - običajno kislo mleko diši.
Če prvič naredite tak kvas v MW, in za poznejše, je priporočljivo, da kvas od 12. do 15. ure nadzirate, da bi natančno vedeli čas fermentacije, ker Vsak multicooker ima lahko svoje značilnosti, mleko pa se lahko razlikuje.
Mimogrede, kar zadeva mleko: vzel sem pasterizirano. Če vzamete mleko iz sodčka ali države za kislo testo, ga morate pred tem zavreti, nato ga ohladite na temperaturo, ki ni višja od 35 *, in jo nato v njej fermentirajte.
Prav tako je treba spomniti, da če boste kuhali otroško hrano na podlagi tega kvasa, morate ne le kuhati mleko, ampak tudi skrbno sterilizirati vse jedi, ki jih boste uporabili.
Vendar to ni nikoli odveč in trudim se, da vedno upoštevam ta pravila.
Na osnovi tega starterja lahko pripravite kefir, jogurt, skuto, kislo smetano, t.j. številnih mlečnih izdelkov.
Vso srečo!
Re: Mlečni ferment na bifidumbakteinu.
O-l-g-a-O-l-g-a »23. avgust 2013 ob 20:30
Olga V.B. Napisal sem (a): Veliko sem prebral na tem in drugih forumih o pripravi jogurta in drugih mlečnih izdelkov z uporabo živil za shranjevanje in posebnih pripravkov kot starter in tudi veliko sem se potrudil.
Na osnovi tega starterja lahko pripravite kefir, jogurt, skuto, kislo smetano, t.j. številnih mlečnih izdelkov.
Re: Mlečni ferment na bifidumbakteinu.
Olga V.B. »Aug 23, 2013 9:20 pm
Re: Mlečni ferment na bifidumbakteinu.
sagenka »23. avg. 2013, 21:57
Re: Mlečni ferment na bifidumbakteinu.
O-l-g-a-O-l-g-a »23. avgust 2013, 22:47
In kaj, dr. Zakvaskin - končna resnica?
Mogoče je DZ izračunal odmerek bifidumbakterina za kvas, ne vem, nisem.
Sourdough kupili v akademskem inštitutu za proizvodnjo mlečnih izdelkov. In v bistvu acidofilni kvas, se mi zdi bolj koristen.
Bifidumbakterin je odlično zdravilo, vedno v hladilniku
Olga, nikakor ne odvrni od svojih izkušenj. In dobro je, da si jo tako podrobno naslikal in pokazal. Ampak jaz sem pozorna na starter iz zdravilnih surovin, kjer morate strogo izračunati število odmerkov, zlasti za dojenčke.
Olga, govorimo o bifidumbakterinu o bifidumu?
Re: Mlečni ferment na bifidumbakteinu.
Olga V.B. »23. avgust 2013 ob 23:51
Ne, sagenka-Tatyana, ni poskusil.
Poleg tega ne vemo, kako vestno je bila pripravljena na tem oddelku, ali je bila shranjena dolgo časa ali je bila pravilno shranjena.
Lahko poskusite ponoviti ta recept za bifidumbag in nato delite svoje izkušnje z nami.
Ampak, če želite dati ali ne rezultat otrok, se odločite sami.
Uporabljam suho zdravilo, ker potrebuje malo, da se vzame - samo 1 steklenica od 10 v paketu, in ostane suha eno leto. In potem starter sam je dovolj za številne uporabe (štetje sami - 1 žlica na pol litra mleka ali smetane).
Res je, da je zaželeno, da uporabite pripravljeno kislo testo za 7 dni, kot potem bifidobakterije začnejo umirati.
Podobno je rok uporabnosti končnega izdelka (bifidumbaga) majhen.
Ja, odkrito povedano, in nisem našel drugih možnosti za kuhanje kislega mleka iz bifiduma.
O-l-g-a-O-l-g-a - Olga, napisal sem natanko o bifidumbakterinu, - je fotografija, in v naslovu teme je jasno označeno..
V tem primeru nikomur ne naložim ničesar, samo delim svoje izkušnje.
Zelo mi je bil všeč okus izdelkov mlečne kisline, narejenih s fermentacijo na bifidumbakterin - jogurt, kefir, kislo smetano, skuto in smetano - več kot vse, kar sem doslej poskusil, vključno s trgovinami in domačimi izdelki v Bolgariji. in v Grčiji, v drugih državah je nemogoče celo primerjati.
Priprava takega kvasa ni težka in ni draga, zato je možno, da nekdo želi poskusiti - poskus ni drag.
Ampak on ne želi, da ne bo nič izgubil od mene, ravno nasprotno, dobil bom več
Prav tako mi je všeč, da sta mleko in smetana fermentirana na bifidusu 2-krat hitreje kot na mnogih drugih. Na primer, jogurt - za 3,5-4 ure. Konec koncev, manj se vse segreje, bolj je koristno v teh izdelkih.
Kot je za odmerke, po želji, jih je mogoče izračunati.
Na primer, na 500 ml kvasca je 5 odmerkov bifidumbakterina. Ta količina starterja je dovolj za približno 15-17 litrov mleka ali smetane. In potem - kdo bo porabil toliko.
Na primer jedem kozarec jogurta in nekaj žlic skute na dan. Včasih - žlico kisle smetane v juhi ali v solati.
Izkazalo se je, da za dan, ko sem zaužil 0,1 - 0,15 odmerek. In celo majhnim otrokom priporočamo, da dajejo celo samo za preprečevanje 10-15 odmerkov na dan (tj. 100! Večkrat). Tudi za novorojenčke od prvega dneva življenja - 5 odmerkov na dan, t.j. 30-50 krat več.
Re: Mlečni ferment na bifidumbakteinu.
Mrs. Annie ”20 sep 2013, 11:07
Bral sem in okleval, ker otrok ni odrasel in ali potrebuje dodatno? In tukaj je tisto, kar sem našel: recept za kefir od pediatra:
1 liter mleka, t
30 g kisle smetane,
Bifidumbakterin (prodaja v lekarni).
Mleko kuhamo, nato ohladimo na 40 ° C, dodamo kislo smetano in prašek bifidum bakterije. Dajte nekaj ur za fermentacijo.
Ne pozabite, da priprava fermentiranih mlečnih izdelkov doma zahteva skladnost s popolno čistočo in sterilnostjo.
Re: Mlečni ferment na bifidumbakteinu.
Olga V.B. »21. sep. 2013, 00:42
Re: Mlečni ferment na bifidumbakteinu.
Mrs. Annie »21. sep 2013, 18:34
Re: Mlečni ferment na bifidumbakteinu.
Rina05 ”21. september 2013, 21:03
Re: Mlečni ferment na bifidumbakteinu.
Olga V.B. »Sep 22, 2013, 00:10
Re: Mlečni ferment na bifidumbakteinu.
Bear80 ”07.10.2013, 10:11
Re: Mlečni ferment na bifidumbakteinu.
Olga V.B. »10. okt. 2013, 14:34
Re: Mlečni ferment na bifidumbakteinu.
Bear80 ”11. okt. 2013, 20:12
Re: Mlečni ferment na bifidumbakteinu.
Olga V.B. »14. okt. 2013, 11:58
Kdo je na spletu
Trenutno brskamo ta forum: ni registriranih uporabnikov in gostov: 0
- Seznam forumov
- Naša ekipa • Izbriši piškotke foruma • Časovni pas: UTC + 3 ure
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 Skupina phpBB
Prepovedano je kakršno koli kopiranje gradiva s spletnega mesta brez pisnega dovoljenja uprave.