Mlečna omaka bechamel - klasičen recept s kuhanjem fotografij doma

Ali veste, kako kuhati najbolj prefinjeno od vseh omak na svetu? Bechamel razkriva skrivnosti!

Kaj je bechamel?

Verjetno ste slišali za pet osnovnih omak francoske kuhinje? Imenujejo se tudi "matere" omake ali "velike". So osnova kulinarične tradicije Francije, najdemo jih v številnih receptih, gradijo obsežno in svetovno znano "stavbo" francoske kuhinje.

Morda, če stoji v isti vrsti z velutom, Espanyolom, Goldadom in omako iz paradižnika, bechamel še vedno napolni za pol koraka - morda zato, ker je bolj znan? Ali zato, ker je še posebej nežen in vsestranski in je primeren za veliko število jedi? Ali skrivnost njene priljubljenosti v posebni auri, ki je ustvarjena okoli omake "Bechamel" - aura prefinjenosti in elegancije? Karkoli je bilo, toda ta recept je glavni od petih delov, ki tvorijo hrbtenico francoske kuhinje.

Da bi lahko pripravili bechamel, je pravilo dobrega okusa. Strinjam se, da se ne moreš pojaviti v kuhinji, razglasiti se za guruja in začeti čuditi goste, ne da bi se najprej naučil osnov in teorije. Torej, da bi postali šef kuhinje, boste morali med drugim opraviti preizkus znanja o pripravi pravega behamela - to je nesporna in potrebna podlaga. Naj ugotovimo.

Konvencionalno lahko Bechamel omako delimo na dva dela: rubon ali ru (francosko roux - rdeče) in mleko (smetano).

Rublon je moka, ocvrta do svetlo zlato, zmešana z maslom. Standardni delež je 1: 1, čeprav ga nekateri kuharji včasih spremenijo glede na lastne želje.

Količina mleka, ki se doda omaki, se lahko močno razlikuje tudi v različnih različicah. Odvisno od omake, ki jo potrebujete za debelino, potrebujete malo več ali malo manj tekočine. Splošno pravilo je naslednje: za tekočo bešamelovo omako se doda 120-180 gramov piva k 1 litru mleka, za debela zrna - 300 gramov piva do 1 litra mleka (debela, kot pasta, bechamel je osnova, na primer, sufle). To razmerje je enostavno zapomniti (za srednjo omako): deli py = 1 do 1, mleko = 5-krat več kot vsota delov py. Torej, če vzamete 50 g masla in moke, nato vlijte 500 ml mleka.

Osnovna klasična bešamel omaka je minimalistična - mleko, moka, maslo, sol in poper. Ta omaka je osnova za pripravo drugih omak ali dela jedi - lazanje, musaka, špinača, sestavljene paste. Pogosteje pa je mleko za izdelavo Beshamelove omake predhodno aromatizirano - z zelišči, koreninami in začimbami. Cilj je dati nevtralne jedi bolj izrazit okus, isto pečeno ribo ali rezino piščančjega fileja. Če želite to narediti, v hladnem mleku namočite potrebno vrsto naravnih okusov (muškatni orešček, rožmarin, timijan, origano, majaron, timijan, koper, čebula, česen, koriander, kumina, pastinak koren ali peteršilj) in nato počasi zavremo - šteje se, da samo tako se najbolje razkrijejo vonjave trave in trave. Po vrenju se ogenj ugasne, posoda se prekrije s pokrovom in pusti 2-3 ure, da vztraja. Po določenem času je treba mleko filtrirati skozi gazo ali fino sito in nato uporabiti za pripravo omake.

Iz zgodovine omake

Na splošno je zgodba tako preprosta kot svet: pravijo, da je slavno omako izumil Louis Bechamel, glavni domo Louis XIV - kralj, ki je za svojo državo zagotovil razcvet absolutne monarhije. Žal, brez spletk, zabavnih obratov dogodkov in tajnih zapletov, kljub dejstvu, da je za samo obdobje značilno obilo skrivnosti in skrivnosti. Vendar pa je prisoten en »vrhunec« na glasnem, a kratkem epu, imenovanem »Bechamel«: zgodovinarji močno dvomijo, da izum recepta pripada osebi, ki osebno upravlja kraljeve zadeve, z istim imenom g. Bechamel. Najverjetneje je omako najprej kuhal eden od sodnih kuharjev, toda zviti veliki domo, ki je občutil, kako lahko zasluži kraljevo naklonjenost, je izum hitro pripisal svoji osebi.

Prvič je bila znana bela omaka omenjena v Le Cuisinier François leta 1651 - knjigo je napisal sodni kuhar Louis XIV, François Pierre de la Farenne, in prav on je zapustil pisno sklicevanje na novo modno omako. Potem je bilo kulinarično nadomestilo ponovno natisnjeno veliko, veliko desetkrat (samo v naslednjih 75 letih - vsaj 30-krat!), Priljubljenost omake je še naprej rasla.

V knjigi ni bilo natančnega recepta, vendar obstaja razlog za trditev, da je Bechamel dosegel naše dni praktično nespremenjen: vse isto pšenično moko, vse enako visoko kakovostno maslo, vse enako mleko.

Klasični recept za omako "Bechamel"

Če želite začeti eksperimentirati in ustvarjati, se morate naučiti izvajati osnovni recept omake. Pravzaprav ni nič zapletenega, malo prakse - in uspelo vam bo!

Sestavine:
50 g masla;
50 g moke;
500 ml mleka z vsebnostjo maščobe 2,5%;
sol, zmleti beli poper.

Stopite maslo na majhnem ognju. Prepričajte se, da olje ni ocvrto, v tem primeru se omaka ne bo bela, temveč rumena ali rjava.

Raztopljenemu maslu dodamo moko in jo hitro začnemo brusiti z maslom z leseno lopatico in jo brusiti. Za mešanje moke in masla boste potrebovali 1-2 minut - v tem času se bo mešanica rahlo pena.

V tanek tok in v majhnih porcijah (dobesedno v žlički ali dveh), začeli injicirati hladno (!) Mleko, vsakič meša in stepanje omake do gladke. Fire - najmanjši možni, ali celo odstranite ponev iz peči. Vnesite manjši del mleka - gramov 100-150. Ko postane jasno, da v omaki ni grudic, dodajte preostalo mleko, povecajte toploto na medij, zavrite in kuhajte omako na srednjem ognju 5-7 minut. Ne pozabite nenehno mešati!

Pripravljeno omako solite in popaprite.

Omako lahko shranite v hladilniku največ 3 dni in jo pokrijete s filmsko oljem.

Bela muškatna omaka

Ta omaka - z začimbami - je znana še bolje kot klasična različica. Načelo kuhanja in deleži sestavin so enaki, samo mleko lahko gre več, saj ga bomo kuhali. Katere začimbe se najpogosteje uporabljajo? Muškatni orešček in lovorjev list, klinčki, mleta paprika. Dodate lahko majhno čebulo in druge začimbe ter zelišča, kar lahko storite z muškatnim oreščkom.

Sestavine:
50 g masla;
50 g moke;
600 g mleka;
sol, muškatni orešček, začimbe in zelišča po okusu.

Pripravite ru, kot je opisano zgoraj. Naj se ohladi.

Razžagajte zelišča in začimbe v malti, položite v vrečko in pošljite hladno mleko. Zavremo in kuhamo 10-15 minut. Odvrzite vrečko z začimbami (če ni bilo, bodite pozorni na mleko skozi sito). Dodajte vroče mleko do 500 ml, če je močno kuhano.

V vročem mleku položite hladno ru. Mešajte. Če se je mleko ohladilo, ga položite na peč, vendar ga ne zavremo - potrebujemo vroče mleko, kot se dogaja pred vrenjem.

Razžvrkajte, dokler ni omaka gladka.

Poglejte ta čudovit film, v katerem Gordon Ramsay v svojem neponovljivem slogu pripravi bechamel omako s sirom. Ni nujno, da razumete angleščino, lahko celo izklopite zvok - vse boste razumeli brez njega.

Vegan Bechamel

Če iz nekega razloga ne morete začasno ali trajno jesti živalskih proizvodov (prehrana, post, vegetarijanstvo), ni problema: lahko naredite Beshamelovo omako brez mleka! Preberite pozorno, da je zelo okusno.

Sestavine:
200 g indijskih orehov;
350 ml vode;
60 g moke;
2 žlici. l oljčno olje;
sol, poper, muškatni orešček po okusu.

Nalijte surove indijske oreščke z vrelo vodo in pustite 4-5 minut, nato vlijte vodo, vstavite orehe v posodo mešalnika in dolijte čisto vodo - tokrat hladno, dodajte 300 ml. Vklopite mešalnik, dokler masa ne bo popolnoma homogena, v preostalih 50 ml vode postopoma nalijte, če je potrebno, razredčite nastalo mleko z malo tekočine.

Moko zmešajte z olivnim oljem in nežno prepecite v ponev. Potegnemo s stalnim mešanjem, vlijemo v matico matic, mešamo, dokler ni popolnoma homogena. Kuhamo na majhnem ognju, dokler ni debela. Na koncu dodamo sol, poper in muškatni orešček. Če je potrebno, lahko nastalo omako filtriramo skozi fino sito.

Beshamelova paradižnikova omaka

Zelo nenavadna kombinacija, takšna anti-bela omaka, vendar je še vedno bechamel, čeprav ne v običajnih »oblačilih«. Poskusite - zagotovo! Omaka je kot nalašč za testenine, sendviče, pečeni krompir.

Sestavine:
50 g masla;
50 g moke;
500 ml mleka;
1 žlica. l paradižnikov pire;
sol, poper po okusu.

Maslo mleto mleto mleto mleto maso razmažemo v ponvi z debelim dnom ali v ponvi in ​​med mešanjem rahlo prepražimo do svetlo zlato rjave barve (za podrobnosti glejte zgoraj, v osnovnem receptu). Tanka kapljica vbrizganega mleka - dobesedno 50 ml. Po vsakem "odmerku" maso moke zmešamo do popolne homogenosti. Postopoma vnesite vse mleko. Na koncu dodamo sol, poper, začimbe in paradižnikovo pire. Premešamo, omaka je pripravljena.

Kako kuhati "Bechamel" v mikrovalovni pečici

Seveda je ta recept daleč od klasičnega in ga težko imenujemo kanonični. Vendar pa je lahko super pomagati tistim, ki želijo kuhati, vendar raje to počnejo z minimalnim časom in trudom.

Sestavine:
50 g moke;
50 g masla;
600 ml mleka;
sol, muškatni orešček in druge začimbe po okusu.

Taljeno maslo raztapljajte z moko, postavite skledo v mikrovalovno pečico za 1,5 minute pri največji moči.

Vzamemo, v tankem toku, nalijemo v vse mleko, nenehno mešamo. Potrebujete homogeno maso. Nazaj skledo nazaj v mikrovalovno pečico za 4,5-5 minut, največja moč. Občasno prekinemo postopek kuhanja in premešamo vsebino posode. Na koncu dodamo sol, muškatni orešček, kako se premeša in filtriramo skozi fino sito.

Če potrebujete debelejšo omako, čas kuhanja povečajte na 6 minut.

10 nasvetov za kuhanje okusne omake

1. Uporabite ustrezne pripomočke - debelostensko posodo z nelepljivim premazom in enim ročajem. Vtrite in mešajte z leseno lopatico in udobno mešanico.

1. Glavna skrivnost enotne, gladke, brez pavšalov, bechamel - temperatura delov omake. Njihov kontrast, diametralno nasprotna temperatura: če je ru vroča, je treba mleko politi hladno, in obratno: vroče mleko mora biti v interakciji s hladnim ru. Dovoljeno je, če sta oba topla, druge možnosti poleg navedenih pa so pot do razočaranja. Če pa se omaka še vedno izkaže, da je gomoljasta in popolnoma neprimerna za uživanje, vzemite mešalnik v svoje roke in ga peljite vzdolž nastale mase.

1. Čas kuhanja omake po kuhanju je 5-7 minut. V francoskih učbenikih za kuhanje boste našli naslednje priporočilo: »Omako ne kuhajte več kot 10 in ne manj kot 40 minut, saj v 10 minutah ne boste imeli časa, da bi razvili okus surove moke, v 40-60 minutah pa bo omaka izgubila okus surove moke.« Takšno znanstveno dokazano dejstvo. Klasična bešamela se kuha približno eno uro. Kratko, hitro, manj kot 10 minut kuhan bechamel doma.

1. Ne pretiravajte na žaru moke - naj bo le rahlo pozlačena, dobite kremni odtenek in rahel vonj po oreščkih. Če je moka temeljito temna, bo omaka grenka, poleg tega bo izgubila barvo - navsezadnje pripravljate belo omako. Barva omake je rahlo svetlo bež, lahka krema, brez izrazito rjave ali rumene note.

1. Ne poskušajte pospešiti, kaj a priori morate pripraviti počasi. Požar pod ponev bi moral biti minimalen, postal bo povprečen šele v zadnji fazi, ko boste v posodo nalili vso mleko. Pregorela omaka ni najboljša alternativa za prihranek časa.

1. Klasična sestavina Beshamelove omake je mleko. Kisla smetana in drugo kislo mleko "tovariši" se bodo neizogibno zvili, to ni možnost. Vendar pa lahko vzamete kremo, medtem ko je treba imeti v mislih, da je tudi krema ni najlažji fantje, lahko tudi vrgel ven fint s svojimi ušesi in curl v najbolj neprimernem trenutku. Zaradi tega jih mnogi kuharji razredčijo z zelenjavno ali mesno juho.

1. Bechamel je lep zaradi svoje viskozne, občutljive teksture in kremastega okusa. Nihče ne prepoveduje uporabe začimb pri njegovi pripravi, vendar ne pozabite, da je kremna aroma tista, ki mora ostati vodilna, vse ostalo mora skromno stati ob strani in le zasenčiti osnovno idejo omake.

1. Omako lahko pripravite tekočino, vendar je lahko zelo debela - odvisno od nadaljnjih ciljev. »Pravilna« konsistenca vsestranskega domačega bechamela bo omogočila, da se masa enakomerno odteče iz žlice in jo rahlo ovije z ostanki. V nobenem primeru končni izdelek ne sme pasti v debelo grudico, prav tako kot ne bi takoj spustil tekočine, nekaj potopljen. Razredčite predebelo omako z mlekom in jo nato segrejte. Preveč tanek se zgosti s posebno pripravljeno roko za to, nato pa še eno minuto kuhamo.

1. Če postrežete bechamel na mizo kot prilogo k nekaterim kuhanim jedem (namesto da bi jo uporabili kot sestavni del recepta), jo je treba servirati vroče - ko se ohladi, bo omaka prekrita s skorjo, kar ni popolnoma sprejemljivo. Zato se krma segreje, uporaba je takojšnja. No, ali skoraj takoj.

1. Če ste pripravili preveč omake, lahko ostanke varno shranite v hladilniku do 3 dni. Ne pozabite, kako prekriti s folijo ali preliti omako v hermetično zaprto posodo.

Kaj uporabljati bešamel omako? 10 razpoložljivih idej:

1. Lasagna. Klasična Seveda obstajajo recepti za kuhanje lazanje brez Bechamelove omake, vendar glavni in najbolj priljubljen recept pomeni njegovo uporabo, mnogi ljudje resno verjamejo, da je lazanja brez bechamela kot boršč brez pese.

1. Testenine Bechamel je ena izmed najbolj priljubljenih omak, ki jih strežejo špageti, penne, tagliatelle in druge testenine. Kremna aroma in ovojna struktura spreminjata vsako testenino v mojstrovino.

Bechamelova gobova omaka

1. Casseroles, tarts in pite. Če vam je polnilo, ki ste ga nameravali dati v torto, videti suho za vas, malo bešamela ne bo samo rešilo situacije - preoblikovalo ga v neverjetne rezultate! Kuhane ribe, ocvrto mleto meso, sveža zelenjava - vse bo v redu z okusom.

1. Palačinke Če mešate gobe, ocvrte čebule, kuhan piščančji file, malo naribanega sira in bechamel, lahko naredite neverjetno polnilo za palačinke. Oblikujte jih v "vrečke", kravato perje zelene čebule - pripravite okusno malico.

1. Pečene ribe. V pekač postavite ribe, ki so nevtralne za okus (jesetra, smuč, trska, oslič, pangasius), pokrijte z Bechamel omako, zmešanim z ocvrtimi gobami in sirom, pecite do konca. Enostavno, elegantno, okusno.

1. Pečena ali parjena zelenjava - cvetača, krompir, zelena, brokoli, buča in drugo. Bechamel bo dodal zanimiv okus za zadržano in pogosto precej svežo zelenjavo. Pripravljen je majhen parmezan - in nerealno zdrava, okusna in dišeča večerja.

1. Šparglji Klasike žanra. Šparglji in bešamel so izdelani drug za drugega! Okus je rafiniran, nežen, zelo občutljiv in »čist«.

1. Jajca Kuhani v pečici z Bechamel omako bodo postali pravi praznik okusa! V modele dodajte malo špinačo, ki ste jo zamašili, in vzemite slavne florentinske jajce.

1. Sendviči. Dolgo s škodljivo majonezo, poskusite začiniti sestavine sendvičev in burgerje s klasično "belo" omako. Mimogrede, odličen razlog, da se naučijo, kako kuhati Croque Monsieur - ta sendvič je nemogoče brez slavnega bechamel.

1. Juliens. Da, začinite piščanca, gobe in sir s klasično Beshamelovo omako in dobite okusno jed v svoji popolnosti.

Danes ni tako pomembno, kdo je najprej pripravil mlečno omako na osnovi moke in masla, ni pomembno, kakšne začimbe se lahko dodajajo mleku in kakšno razmerje izberemo, da bi Beshamelovo omako naredili idealno z vidika določene osebe. Druga stvar je pomembna: na podlagi klasičnega recepta kuharji neutrudno izmišljajo nove in nove recepte. Kdo ve, morda bomo kmalu slišali nekaj nenavadnega od vas? Dare in ne bojte se, veliko čudovitih odkritij so naredili amaterji.

Bechamel omaka

Recept za izdelavo klasične Bechamel omake lahko najdete na tej strani, kot tudi nekatere možnosti.

Podani so nasveti o uporabi bešamel omake v prehrani za pankreatitis.

Klasična Beachamel mlečna omaka

Bechamel omaka je mlečno omako št. 1.

Pri kuhanju se šteje za osnovno omako, na podlagi katere lahko naredite še veliko drugih omak.

Klasična bešamela omaka vključuje muškatni orešček v sestavinah. To je muškatni orešček, ki omaki daje potreben okus. Muškatni orešček je zelo uporaben izdelek z množico zdravilnih lastnosti, vključno s stimulacijo tvorbe kolere in izločanjem žolča. To pomeni, da je ta začimba dobra za prehrano bolnikov z boleznimi jeter in žolčevodov.

V primeru pankreatitisa pa se ne smejo uporabljati zdravila, ki povzročajo povečano izločanje prebavil.

Ta recept (če odstranite muškatni orešček by) je potrjen z dieto 5p in v celoti izpolnjuje zahteve prehrane za pankreatitis.

Vključeni so tudi v prehrano: 1, 2, 3 (1 in 2 možnosti), 4b, 5 (5, a, z visoko vsebnostjo maščob), 6, 7 (a, b) 8 (glavni), 9, 10 (10, a, c) 11, 13, 15, 1x.

Recept za kuhanje omake Béchamel

Sestavine:

• Mleko 3,2% - 3,2% -150 g. (3/4 skodelice)
• Maslo - 10 g (1 žlička)
• Pšenična moka - 10 g (1 žlička)
• Granulirani sladkor - 2 g
• Sol - po okusu
• Muškatni orešček - izključi se v primeru klinične prehrane

Tehnologija kuhanja:

1. Raztopite maslo v ponev ali ponev;
2. Dodajte moko. Moko pražite 1,5-2 minute na majhnem ognju. Secret - Da ne bi oblikovali grudic, lahko zaspite z majhnim cedilom;
3. Dodajte mleko. Skrivnost je, da mleko lahko oblikuje grudice, temu se lahko izognemo, kot sledi: mleko mora biti vroče, ne politi vsega mleka takoj, naliti v majhne porcije in dobro premešati z leseno žlico (če pa še vedno ne deluje brez grudic, bo pomagal mešalec);
4. Po vrenju kuhamo 7-10 minut pri nizkem vrenju;
5. Dodajte sladkor, sol, muškatni orešček (če je dovoljeno). Zavremo.
6. Postrežemo z mesnimi jedmi. Dober tek!

Vsebnost kalorij - 189,32 Kcal

Vsebnost hranil na 100 g jedi - mlečna bešamela omaka

• Beljakovine - 5,38 g
• Maščoba - 13 g
• Ogljikovi hidrati - 8,9 g
• B1 - 0,0415 mg
• B2 - 0,0609 mg
• C - 8,65 mg
• Ca - 43,6306 mg
• Fe - 0,9861 mg

Opombe:

• Mlečna omaka bechamel ima lahko drugačno teksturo.
• Če se omaka uporablja samostojno, potem je konsistenca 15% -20% kisle smetane.
• Če se omaka uporablja za peko, je konsistenca debele kreme;

• Kremo lahko dodamo bešamelovi omaki. V trenutku, ko smo dali sol in muškatni orešček. Hkrati pa se bo povečala tudi vsebnost kalorij v posodi.

Kako kuhati omako BESHAMEL Korak za korakom s fotografijami

Te fotografije so korak za korakom navodila za pripravo bechamel omake.

Te fotografije so korak za korakom navodila za pripravo bechamel omake.

Korak za korakom recept: Kako kuhati bechamel omako

Če je besedilna različica recepta prijetnejša, preberite nadaljevanje.

1. Raztopite maslo v ponvi,
2. Dodajte moko in prepražite 1,5-2 minute, neprestano mešajte,
3. Dodajte vroče mleko v obrokih, neprestano in intenzivno mešajte,
4. Dodamo v vre in kuhamo 10 minut,
5. Dodajte potrebne začimbe in začimbe,
6. Omaka je pripravljena - dober tek!

Zgoraj je bila opisana klasična različica omake bechamel.

Bechamel (od fr. - béchamel) je osnovna omaka, ki temelji na RU in mleku.

Py (iz fr. Roux) je mešanica masla in moke, ki nastane pri termičnem kuhanju.

Aplikacija:

• Uporablja se kot ločena omaka za različne jedi: jedi iz testenin, meso, ribe, pečenke, sufle, lazanja, zelenjava, začinjena kremna juha, glavna sestavina kremne juhe je tudi Bechamel, itd..
• To je osnova za omake, ki izvirajo iz nje: gob, sir, čebula. Sestava dodatnih sestavin se uporablja ustrezno: gobe, sir, čebula.

Kako kuhati BESHAMEL omako v počasnem štedilniku

Sestavine:

• Mleko 3,2% - 3,2% -150 g. (3/4 skodelice)
• Maslo - 10 g (1 žlička)
• Pšenična moka - 10 g (1 žlička)
• Granulirani sladkor - 2 g
• Sol - po okusu
• Muškatni orešček - izključi se v primeru klinične prehrane

Tehnologija kuhanja:

Ponujam vam dve možnosti, kako narediti bechamel omako v počasnem štedilniku. Kuham za možnost I, zdi se mi bolj priročno in ne maram praženja v ponvi počasnega štedilnika, ker Poskrbel bom za ponev.

I možnost. Kako kuhati bešamel omako v počasnem štedilniku:

1. V ponev večkomponentni pour mleko. Način "Mlečna kaša". S tem načinom boste prihranili pri kuhanju mleka.
2. V tem času pripravimo PŽP - raztopimo maslo in dodamo moko. Povežite jih z drgnjenjem z leseno lopatico.
3. Dodajte nekaj mleka PŽP in ga temeljito premešajte z leseno žlico.
4. Vsebino posode napolnite v počasni štedilnik in dobro premešajte z preostalim mlekom.
5. Dodamo sladkor, sol, muškatni orešček (če je dovoljeno).
6. Nastavite način "Kaljenje", čas 40 - 60 minut. V prvih minutah odprite pokrov in premešajte. Domneva se, da je dolgotrajen občutek, ki omaki daje prijeten okus in odpravlja okus surove moke (okus po pasti).

II. Kako kuhati bešamel omako v počasnem štedilniku:

1. RU kuhamo v ponvi multicooker. Maslo se topi v načinu »Ogrevanje«, vendar ne v načinu »Pečenje«, saj Olje se ne sme ocvrti in obdržati svetlo barvo. Nato preklopite v način "pečenje", dodajte moko in zmešajte (sekanje) z leseno lopatico.
2. Pridobljenemu RU-ju postopoma dodamo mleko v porcijah (mleko mora biti vroče, da se prepreči nastanek grudic) in dobro premešamo z leseno žlico.
3. Vsebino posode napolnite v počasni štedilnik in dobro premešajte z preostalim mlekom. Dodamo sladkor, sol, muškatni orešček (če je dovoljeno).
4. Nastavite način "Kaljenje", čas 40 - 60 minut. V prvih minutah odprite pokrov in premešajte. Domneva se, da je dolgotrajen občutek, ki omaki daje prijeten okus in odpravlja okus surove moke (okus po pasti).

Katere omake so dovoljene v prehrani za kronični pankreatitis

V prehranski prehrani za pankreatitis je treba izključiti meso, ribe, gobe, čebulo, česen, omake iz majoneze.

Dovoljene so naslednje omake: mlečni izdelki (bechamel) brez rjaveče moke, kisla smetana, zelenjava, sladki sadni omaki.

Želim vam dobro zdravje!

Hvaležen vam bom, če boste delili ta članek:

Bechamel omaka

Ta znana omaka, ki se uporablja pri pripravi lazanje, testenin in drugih enako okusnih jedi italijanske kuhinje, je zelo preprosta. Ponujam vam preprost recept za opombo.

SESTAVINE. T

• Mleko 3.5 kozarcev
• Moka 0.5 kozarcev
• Maslo 70 gramov
• Sol 1 Pinch
• Beli poper 1 Pinch
• Muškatni orešček 1 Pinch
  po volji

1. korak

1. Postopek je pravzaprav dokaj preprost. Torej, v ponvi, pošljite maslo in ga zažgite.

2. korak

2. Staljenemu maslu dodamo staljeno moko in jo neprestano mešamo.

3. korak

3. Temeljito premešajte, da se izognete nastajanju velikih grudic.

4. korak

4. Mleko vlijte v ponev v tanki strugi in nadaljujte z mešanjem. Začinite s soljo in belim poprom.

Korak 5

5. Ko je konsistenca homogena, lahko omako iz toplote odstranite. To je vse: hitro, enostavno in zelo okusno!

Bechamel omaka

Torta "House" brez peke (od piškotkov s skuto)

Uzbek Samsa iz domačega lisičja

Rdeča žametna torta

Piščanec rdečega vina (Coq Au Vin Recipe)

Piščančja torta z rdečo ribo, kremnim sirom in avokadom

Sestavine

Splošne informacije

Skupni čas kuhanja

15 minut

Zapletenost

Povprečje

Korak za korakom recept s fotografijami

V ponvi, na majhnem ognju, stopi maslo.

Nalijte moko in premešajte, nadaljujte segrevanje mešanice oljne moke.

V majhne porcije nalijte 300 ml hladnega mleka, pri čemer ga stalno mešajte z leseno lopatico.

Omako premešajte, dokler ni gladka.

Postopno vlijte preostalo mleko in dobro premešajte.

Svet Količina mleka je odvisna od želene debeline omake. Upoštevajte tudi, da se po ohladitvi omaka zgosti.

Potegnemo omako in jo neprestano mešamo ter kuhamo 5 minut na majhnem ognju.

Sezona "Bechamel" s soljo, poprom in muškatnim oreščkom po okusu.
Postavite kos masla (30-50 g), premešajte in pokrijte posodo s pokrovom.

Svet Omaka mora biti homogena, brez grudic. Če se temu ni bilo mogoče izogniti, ga je treba obrisati skozi sito.

Bechamel omaka - klasičen recept za Bechamel omako doma

Bechamel omaka - klasičen domači recept se uporablja predvsem za lazanje. Veliko ljudi ve, da klasična Beshamelova omaka iz preprostega recepta ostaja ena izmed najbolj priljubljenih omak, ki služijo ne le lazanji, temveč tudi različnim mesnim jedem, ribam, teletini, kozicam, lignjem, krompirju, plaščem, zelenjavnim jedem, špagetam in mnogim drugim.

Če je običajna hostesa Beshamel nekaj subtilnega in sublimnega, potem je v svetu profesionalnih kuharjev potrebna osnova. Sposobnost kuhanja te lahke bele omake je nekakšen prehod v svet vrhunske kuhinje. Prednostna naloga je, da se naučite, kako jo kuhati, tako da ni sramota, da to odlično omako servirate v dobro kuhano jed, s poudarkom na njenih okusnih lastnostih. Torej, če ste se resno odločili razširiti svoje kuharske veščine, veste, kje začeti.

Bechamel omaka - osnove kuhanja

• Osnova za omako je Rublon, ki se pogosto imenuje preprosto ru. To je mešanica masla in moke, ki je prinesla barvo slame. Nato se ji doda tekoča komponenta. V originalnem receptu je smetana, vendar lahko uporabite polnomastno mleko;
• Nekateri kuharji dodajo juho skupaj z mlečnimi sestavinami. Ni priporočljivo, da jih zamenjate s fermentiranimi mlečnimi izdelki, sicer se bodo pri visokih temperaturah navijali, omaka pa z grudicami;
• Nemogoče je kršiti najpomembnejše pravilo kuhanja omake, v katerem se moka in maslo uporabljata v enakih razmerjih. Količina tekočine se lahko doda različno, s čimer se spremeni debelina behamela;
• Za lahke arome iz omake morate napolniti mleko. Pri tej metodi dodamo začimbe hladni tekočini, nato segrevamo na nizki temperaturi in infundiramo približno 30 minut. Da ne bi filtrirali omake, je treba zelišča z začimbami najprej zaviti v gazo in skupaj z njim zavreti mleko;
• Bechamel mora biti svetlo smetanaste barve in lahke teksture. Lahko jo preverite z žlico. Če mešanica počasi izteka, potem je omaka pravilno kuhana.

Omako je sestavljena iz osnove oljne moke in tekočine. Najprej moko opečemo na maslu približno 1 minuto, tako da postane bledo zlato barvo, nato jo vlijemo v tekočino - juho z mlekom, smetano ali kislo smetano.

Lahko narediš malo drugače. Fry moko suho, nato pa, ko je rahlo spremeni barvo, dodamo maslo. Ko se stopi, ga vlijemo v tekočino in zavremo, dokler ne zgostimo.

Pripravite omako po spodnjih receptih in jo pripravite za belo ribo, teletino, perutnino, krompir, zeleno, cvetačo in druge jedi.

Bechamel omaka - klasični recept za omako doma

Najprej pripravite izdelke, ki jih potrebujete za omako. Moralo bi biti mleko, maslo. Potrebovali boste tudi sol, moko. Na okus lahko dodamo črni poper, vendar le malo, sicer bo okus in vonj preveč oster.

Sestavine:

• Mleko - 1 l;
• Maslo - 100-150 g;
• Moka - 100 g;
• Mleti poper - po okusu;
• Sol - po okusu.

Metoda priprave:

1. Najprej postavite ogrevano mleko. Ni ga treba posebej segrevati, vreti. Samo postavite ga na mizo, tako da je pri sobni temperaturi približno 20 minut. Z nalivanjem v takšno mleko boste lahko hitro dosegli homogenost mase, da se izognete nastanku grudic;
2. Zdaj segrejte maslo. Bodite pozorni: ni vam treba poskušati ga neposredno vmešati v mešanico moke in mleka, segreti v ponvi z moko, delati z njo in moko ob istem času. Olje je treba pripraviti vnaprej. Majhen kos, ki ga je treba le stopiti in politi v katero koli posodo;
3. Zdaj je čas, da pražimo moko. Ponev ne namažite z mastjo. Preprosto vzemite čisto posodo, segrejte in v njej nalijete moko. Neprestano se mora mešati z lopatico, stresati in ločevati od dna. Takoj, ko moka dobi zlati odtenek, lahko začnete zlije mleko;
4. Mleko nanesite nežno v tanek tok. V eni roki držite posodo z mlekom, v drugi pa lopatico. Pazite, da mešanico neprekinjeno mešate. Samo tako boste lahko naredili omako po receptu;
5. Ko ste že polili mleko, morate moko ponovno zmešati, da postane masa popolnoma homogena. Maslo lahko dodamo skupaj z mlekom, nekdo pa ga raje pozneje polije, ko je glavna zmes pripravljena. Načeloma ni pomembno, zato naredite kar želite;
6. V zadnji fazi priprave morate maso soliti in poperiti. Če želite, da je manj debela, dodajte več mleka ali vode. Dober tek!

Osnovne omake so pripravljene po določeni tehnologiji na določeni tekoči osnovi z minimalno količino izdelkov v dodatnem delu. Koncept osnovnih omak so v 19. stoletju razvili francoski kuharski mojstri Marie-Antoine Karem in pozneje Auguste Escoffier in je še vedno standard v mednarodni gastronomiji.

Glavne francoske omake so:

1. Bechamel - glavno mlečno omako, pripravljeno na osnovi belega ru in mleka. Osnovni recept za Beshamelovo omako je tako preprost kot vse iznajdljivo: prepražimo enako količino masla in moke, prelijemo z vročim mlekom;
2. Velute - glavna bela omaka, pripravljena na osnovi zlate ru in lahke piščančje / telečje juhe;
3. Espanyol - glavna rjava omaka, narejena iz rdeče "ru" in močne goveje juhe. Od prejšnjih omak se razlikuje po tem, da se mešanica oljne moke peče do temno rjave barve;
4. Nizozemska omaka Pripravljena na osnovi jajčnih rumenjakov in masla. Gladka kremna omaka, ki spominja na majonezo, je v harmoniji z morskimi sadeži in zelenjavnimi jedmi;
5. V začetku 20. stoletja je Escoffier osnovnim omakam pripisal tudi paradižnikovo omako (zemeljski kuhani paradižnik) in majonezo (hladni rumenjak, rastlinsko olje in gorčična omaka).

“Ru” je toplotno obdelana mešanica moke in maščobe, običajno stopljeno maslo. Pogosto se uporablja kot sredstvo za zgoščevanje v omakah. To je ena od glavnih sestavin za omake klasične francoske kuhinje, vključno z bechamelom, velieute, spagnol in hollandaise omako. Za pripravo "ru" običajno uporabite maslo ali rastlinska olja.

Vsi poskusi na ploščici se začnejo z osnovnimi klasičnimi recepti. Če se odločite za vrhunsko kulinarično umetnost, bo recept korak za korakom za bešamelovo omako za lazanje, musako, testenine in druge priljubljene jedi trdna podlaga za nadaljnji razvoj.

Lasagna bešamelova omaka - osnovni recept

Sestavine:

• Pšenična moka - 200 g;
• Mleko (ne manj kot 3,2% maščobe) - 1 l.;
• Maslo - 200 g;
• Muškatni orešček - ščepec;
• Sol - po okusu.

Metoda priprave:

1. V posodo nalijte moko. Popecite ga na majhnem ognju in mešajte z leseno lopatico, dokler ne postane kremast odtenek;
2. Dodajte maslo, pražite moko z njo 3-5 minut, intenzivno mešajte z lopatico;
3. V posodo nalijte mleko v tankem potoku, ki mučite omako. V omaki ne sme biti grudice;
4. Dodamo sol in muškatni orešček, premešamo omako;
5. Nadaljujte s kuhanjem omake, jo stisnite z mešanico še 8–12 minut, dokler ni dovolj gosta.

Po tem se lahko uporabi omaka. Nanesite jo vroče. Če se ohladi, je treba pred polivanjem lazanje ali mazanje testa ogrevati bešamelovo omako.

Več kot tristo let, tehnologija kuhanja in niz sestavin nespremenjena. Osnova klasičnega recepta "Beshamel" je moka, mleko in maslo. Ta osnova se pogosto uporablja za izdelavo drugih omak, dodajanje sira, ocvrte čebule, oreščkov in različnih začimb ali zelišč.

Lazanja - recept z mletim mesom in bešamel omako

Lazanja (italijanska. Lazanja) je vrsta italijanske testenine, ki je sestavljena iz plasti testa njihovih sort trde pšenice, ki so stisnjene z različnimi nadevi in ​​pečene. Lasagna je tradicionalna jed italijanske kuhinje, za pripravo pa je na voljo veliko možnosti. Danes bomo kuhali lazanjo z mletim mesom in bešamelovo omako, s pomočjo recepta po korakih pa boste kuhali najbolj slastno lazanjo.

Sestavine:

• Listi lazanje - 200 g (6-10 kosov);
• Mleto goveje meso in svinjina - 1 kg;
• Korenje - 3 kos;
• Parmezan - 50 g;
• Paradižnik - 6 kosov;
• Trdi sir (ruski) - 300 g;
• Česen - 4 klinčki;
• Čebula - 3 kos;
• Rastlinsko olje - za cvrtje;
• Sol - po okusu.

Metoda priprave:

1. Čebulo olupimo in drobno narežemo;
2. Česnovi stroki se olupijo in stisnejo s stiskalnikom česna ali drobno nasekljejo;
3. Umijte mojo korenček, očistite in zrgnite po velikem Rende;
4. Moji paradižniki, odstranite kožo iz njih in zmeljemo v mešalniku ali pa drgnite na ribec;
5. V veliki ponvi segrejte malo rastlinskega olja in rahlo prepražite čebulo in česen v njej;
6. Dodajte korenje čebuli in jih še nekaj minut pecite;
7. Mleto meso damo v ponvico, solimo, dodamo začimbe po okusu in še naprej kuhamo 15-20 minut;
8. Dodajte paradižnik v mleto meso, dobro premešajte in pustite, da ga pogasite še 5 minut, nato odstranite posodo s toplote;
9. Sesek namažemo na velikem Rende in parmezan na fino;
10. Za pripravo lazanje uporabite pripravljene lazanske liste. Pred kuhanjem previdno preberite na embalaži, saj proizvajalec priporoča uporabo listov (morate jih kuhati vnaprej ali ne), vzeti suhe rjuhe, jih ne kuhati;
11. Plošče lazanje položimo v kalup za peko;
12. Zgornja polovica mletega mesa;
13. Enakomerno porazdelite polovico Bechamel omake (glejte klasični recept za omako);
14. Potresemo s poliranim naribanim sirom. Na vrh sira ponovno položite liste lazanje. Raztresemo preostalo mleto meso, pokrijemo polovico preostale Bechamelove omake;
15. Potresemo s preostalo polovico naribanega sira in ponovno položimo listke lazanje na vrh;
16. Pokrijte liste s preostalo Bechamel omako. Obliko vstavimo v pečico, segreto na 180 ° C za 40-45 minut;
17. Po določenem času odstranite lazanjo iz pečice in poškropite z naribanim parmezanom in jo postavite v pečico še 5-10 minut. Dober tek!

Lasanja z mletim mesom - video recept

Piščančja in gobova lazanja z bešamelom in sirno omako

V italijanskih restavracijah si lahko ogledate več kot 2 ducat sort lazanje: z gobami in zelenjavo, vegetarijansko in špinačo, s piščancem ali mletim mesom. Priporočamo kuhanje lazanje s piščancem in gobami.

Sestavine:

• Listi gotove lazanje - 5-10 kosov;
• Kuhani piščančji file - 500 g;
• Gobe ​​(surovi šampinjoni) - 400 g;
• Trdi sir (ruski) - 250 g;
• Čebula - 1 kos;
• Zeleni - za dekoracijo;
• Mlečni črni poper - po okusu;
• Sol - po okusu.

Metoda priprave:

1. Začnemo s pripravo Bechamel omake. Če želite to narediti, v ponev z debelo dno na majhnem ognju, je treba stopiti maslo, nato pa prepražimo moko na njem malo, nenehno mešanje, tako da ne oblikujejo grudice, in tako, da moka ne gorijo;
2. Nato počasi vlijte vso mleko, ne da bi se premešali;
3. Solite poper, dodajte muškatni orešček in zavrite, ne pozabite vmešati. Ko omaka doseže želeno konsistenco, jo odstranite iz toplote;
4. Prva plast v naši lazanji bo goba - začnimo s pripravo. Gobe ​​bodo narezane na tanke plošče, čebulo - v majhne obročke in prepražimo čebulo z gobami v segretem rastlinskem olju;
5. Kuhani piščančji prsi, narezani na tanke rezine, trije na grobi.
6. Kuhanje lazanje listov. V prodajalnah se prodajajo gotove surove liste za lazanje, izdelane iz nekvašenega testa, kot pri testeninah, predvsem iz trde pšenice. Lazanje lazanje je treba kuhati v slani vodi, tako da se ne držijo skupaj, dodamo 1 žlico rastlinskega olja. To je povprečni ocenjeni čas priprave listov, ki se lahko razlikuje glede na proizvajalca, ker je na embalaži zaželeno videti navodila;
7. Nanesemo namazano obliko z listi lazanje, na njih nanesemo gobe (polovico skupne količine), prelijemo po Bechamelovi omaki;
8. Pokrijemo prvi sloj polnila z lazanimi listi. Nanesite na njih polovico skupne količine piščančjega mesa, prelijte z Bechamel omako in potresite z nekaj naribanim sirom;
9. Prekrivamo plast mesa z listi lazanje, nanesemo na njih preostanek gobnega polnila, polivamo Bechamelovo omako;
10. Na vrh ponovno pokrijemo s listi testa, preostanek mesa položimo na njih, prelijemo po omaki, potresemo z naribanim sirom. Takšnih plasti je lahko toliko, kolikor omogoča višina kalupa za peko;
11. Zgornji sloj nadev prekrijemo s plastjo lazanje in obilno poškropimo z naribanim sirom, da naredimo rdečo, dišečo skorjo;
12. V pečici, segreti na 180 ° C, nastavite pečenje naše lazanje za 30-35 minut;
13. Pripravljeni lazanja na mizi vroče, potresemo z drobno narezanimi zelenice na vrhu. Skratka, ugotavljamo, da je vsebnost kalorij te jedi 450 kcal na 100 g.

Da bi poudarili okus jed, da bi posebne note, je pomembno, da se naučijo, kako spretno kuhati Bechamel. V skladu s spodaj navedenimi priporočili se boste naučili, kako kuhati na tak način, da ne bo škoda služiti hrano, ki jo dopolnjuje.

Pripravite omako v več fazah: najprej naredite zgoščevalnik. V Franciji se imenuje »roux«, ki zveni kot »ru«, nato pa se kombinira s toplim mlekom, kislo smetano ali smetano.

Priprava omake, poimenovana po majordomu Louisa XIV Louisa Bechamela (čeprav mnogi predvidevajo, da je oblačilo ustvaril eden od kraljevih kuharjev in je le sebi pripisal recept za kuhanje), se začne s tem, da na rdečo na maslu damo rdečkasto moko.

Ko se ohladi, se na površini Bechamelove omake oblikuje skorja, ki je za nas popolnoma neuporabna. Toda če pokrijemo ponev s pokrovom, se bo oblikovala kondenzacija in v omaki bo voda. To tudi ni potrebno za nas.

Torej naredimo to: vzemimo film o hrani in ga pokrijemo z omako - postavimo jo na vrh, izločimo zrak. V tem položaju pustite Bechamel, da se popolnoma ohladi, če ga želite shraniti, in ga ne uporabljajte takoj. Nato odstranite film - krema se ne bo držala. Poskusite, tako preprosto in tako okusno!

Obstaja nekaj osnovnih pravil, ki jih je zelo enostavno naučiti, potem pa lahko naredite Bechamelovo omako:

1. Ustrezne jedi. Ponev ali lonček mora imeti debelo dno in nelepljiv premaz. Da bi preprečili poškodbe, premešamo omako z leseno lopatico ali silikonsko mešanico;
2. Kontrast temperature. Mešanico vroče moke in moke je treba kombinirati samo s hladnim mlekom. In obratno. Če imajo sestavine enako temperaturo, bo omaka lumped ali exfoliated;
3. Samo mleko. Noben drug mlečni izdelek ne more biti osnova za bechamel. Res je, da nekateri kuharji radi eksperimentirajo s smetano. Najprej jih je treba razredčiti z zelenjavno ali mesno juho, da se ne navežejo;
4. Smisel za sorazmernost Bechamel je predvsem mlečna omaka. Prevladuje nežen okus in okus mleka, zato ne pretiravajte z začimbami. Omako je treba le rahlo zasenčiti;
5. Doslednost. Gostota mora biti taka, da Béchamelova omaka počasi teče iz žlice in jo obdaja. Za lazanje ali moussaki je lahko omaka bolj tekoča;
6. Pravilna predložitev. Preden postrežete z mizo, jo je treba ogreti. Ko se ohladi, se bo začela skorja. Prijetna aroma, slasten okus, ki ima dodatek, spremeni jed v izvrstno mojstrovino. Eksperimentiranje z dodatkom začimb, lahko dobite nov izvirni okus.

Za ves svoj obstoj je Béchamel postal tako priljubljen, da je pridobil številne variacije, zahvaljujoč dodatkom določenih sestavin (zelišča, začimbe, zelenjava). Edina stvar, ki se ne spremeni, je osnova, čeprav je pripravljena na več načinov: nekateri dodajo mleko, drugi - kremo. Kako kuhati in kaj služiti "Bechamel", izberite samo za vas.

Bechamel ima veliko različic:

• Rdeči ali črni poper, muškatni orešček, lovorjev list, paradižnikova pasta, koren hrena, ocvrta čebula, sir se dodajo v njegovo bazo;
• Je tekoče, če se uporablja kot omaka, srednje debele in debele, če je napolnjena z juho, julienne, lazanja, špageti ali pečeno meso, ribe, zelenjava. Debelino omake lahko spreminjate z dodajanjem več ali manj moke. Tako bo Bechamel izsušil in oblikoval film za lupljenje;
• Če se je izkazalo, da je omaka bolj tekoča, kot ste pričakovali, pripravljene mase ne dodajajte moki, zato jo je bolje držati na štedilniku bolj kot običajno. To bo dovolj, da se masa zgosti.

Da bi omako olajšali dodajanje tankega toka mleka, ga je treba takoj izliti iz vrečke, ne da bi ga polili v kozarec. Pripravljen Bechamel omaka je dobro shranjena v hladilniku, vendar če obstaja potreba, da je toplo, ga lahko hranite na parni kopeli za eno uro.

Da bi preprečili nastanek folije na površini omake, lahko nanj nanesemo tanke rezine masla ali papir za peko ali film o hrani. Dober tek!

Bechamel, Mlečne jedi

Jedi iz mleka

Težko si je predstavljati francosko in svetovno kuhinjo kot celoto, brez take osnovne omake, kot je Bechamel. Prvič, Bechamel omaka se pogosto uporablja v svetovni kuhinji, zlasti za pripravo musake ali lazanje bolognese. Drugič, pogosto ga postrežejo z različnimi francoskimi jedmi. Tretjič, Beshamelova omaka služi kot osnova za ustvarjanje drugih omak, na primer Morne (z dodatkom rumenjakov in naribanega trdega sira).

Kot glavno jed ali kot čaj lahko postrežete rdečo, hrustljavo torto iz listnega testa z razkošnim polnjenjem rib, riža in jajc.

Slastna, sočna, topna lazanja v ustih.

Testenine z bešamel omako so okusna in občutljiva italijanska jed. Po tem receptu pripravimo testenine z bešamelovo omako po principu lazanje.

Žametna, nežna bešamel omaka bo obogatila okus številnih jedi. In lahko ga skuhate iz najmanj izdelkov.

Omaka iz mleka, moke in masla. Preprosta bešamela je lahko ločena omaka za veliko jedi in osnova za druge omake.

Okusne, nežne in krepke palačinke, polnjene z mesom, pečene pod bešamel omako in naribanim sirom. Meso za polnjenje, lahko vzamete v svoj okus. Takšne polnjene palačinke lahko pripravimo za počitniško mizo in družinsko večerjo.

Pogosto v receptih lahko najdete tako sestavino kot belo omako (bechamel). Ponujam recept za to zelo belo omako.

Lasažna zelja z mletim mesom, gobami in sirom je alternativa lazanji, brez uporabe testa.

Svinjina v kombinaciji s sladkimi in kislimi jabolki je odlična jed za praznično mizo! Bodite prepričani, da kuhamo to mesno jed vsaj enkrat, prepričan sem, da vam bo všeč!

Recept je zelo preprosta in hitra jed iz cvetače. Kuhanje doma okusno cvetačo v bechamel omaki, s sirom.

Pravi lazanja je vedno vreden časa. Predlagam vam, da kuhate lazanjo bolognese z bešamel omako.

Ponujamo vam recept za lazanjo - zelo priljubljena, zelo okusna, okusna italijanska jed.

Ljubim mlade bučke, tako nežne in sočne. So dobri v kakršni koli obliki - surovi, pečeni, ocvrti. Moja najljubša možnost je, da narežemo bučke v krogih, jih navijemo v moko s soljo, prepražimo, dajemo na krožnik in potresemo s sesekljanim peteršiljem s česnom. Ali tu je taka pečenka iz bučk. Priprava je zelo preprosta in izgleda - elegantna. Sveža zelenjava, bechamel omaka in plast dišavnega sira.

Bechamel je zelo občutljiva omaka. Bechamel z gobami še okusnejši!

Step-by-step recept za bešamelovo omako, ki je narejena iz masla, mleka, pšenične moke, soli in muškatnega oreščka. Zahvaljujoč pravim razmerjem boste zagotovo lahko pripravili francosko belo omako.

Če se še niste odločili, kakšne palačinke bo vaša družina z veseljem za pašnike, potem vam predlagam, da kuhate okusne polnjene palačinke z gobastim nadevom, pečenim pod bešamel omako. Priprava predjed iz palačinke z gobami je enostavna, vendar se izkaže, da je okusna in elegantna.

Podroben in preprost recept za kuhanje zelo zadovoljne in okusne italijanske lazanje z gobami ter vse skrivnosti kuhanja bešamel omake. Postopek je veliko enostavnejši, kot se zdi na prvi pogled.

Kuhali bomo nenavaden Julien - iz svinjine, s čebulo, bešamelovo omako in sirom. Služi julienne se bodo razlikovali tudi od klasičnih - ne v koketih, ampak v krušni lonec.

Okusen obrok za večerjo ali kosilo - pečenje s testeninami z mesno in bešamelovo omako.

To je preprosta, a hkrati tudi izvirna jed privlačna za vaše gospodinjstvo.

Bechamel je omaka francoske kuhinje, ki ne služi samo različnim jedem, temveč se uporablja tudi kot osnova za pripravo drugih omak. Po želji lahko pripravite bešamel omako v mikrovalovni pečici.

Kuhanje klasične lazanje je preprosto, če imate podrobna navodila, ki jih predlagam v tem receptu.

Od urednika: slavna mesna lazanja - recept za italijansko kuhinjo, različice na temo Italije - od Jussa. Mesna lazanja z gobami je bila zanj odlična, hkrati pa nam ni pozabila fotografirati vsakega koraka kuhanja svoje kulinarične mojstrovine!

Palačinke s skuto in špinačo pripravljamo po načelu kuhanja kaneloni - zvitki pomladnih rol so pečeni z bešamelovo omako in sirom.

Bechamel je ena izmed glavnih omak evropske kuhinje, na podlagi katere se pripravlja veliko drugih omak. Bechamel se postreže z mesnimi, perutninskimi, ribjimi jedmi, ki se uporabljajo pri pripravi lazanje in sufle.

Ponujamo vam recept za bešamelovo omako. Bechamel omaka, znana tudi kot bela omaka, je ena od petih klasičnih francoskih omak, ki so pripravljene na osnovi moke z mlekom in mlekom.

Glavna skrivnost bešamelove omake sploh ni v tem, da jo je enostavno pripraviti ali enako primerna za mesne, ribje in zelenjavne jedi. Glavna stvar je, da je bešamel omaka osnova za veliko omak. Bechamel omaka je lahko odlična obleka za nizkokalorične solate ali bistveno sestavino pri kuhanju, na primer juhe in druge jedi.

Francoska bešamel omaka je znana po svoji preprosti kuhinji, sestavin ni težko kupiti, okus pa je nad vsem pohvalo! Classic, kaj naj rečem. Bodite pozorni.

Pripravite okusne testenine z mletim mesom?

Bechamelova občutljiva mlečna omaka bo še bolj okusna, če jo začinite z belim poprom in muškatnim oreščkom.

Nežna bešamel omaka je odlična za zelenjavne ali krompirjeve jedi, uporablja pa se tudi kot osnova za druge omake.

Edinstvenost in raznolikost evropske kuhinje je izvirna in raznolika. Mesne kroglice povsod delajo drugače, tako z omako kot brez nje. Moja izbira serviranja mesnih kroglic bo zagotovo prosim! Dober tek!

Kot vedno, zelo preprosta, lahka in zadovoljiva jed. In lazanja s pestom - na splošno za eno-dva-tri! Mimogrede, ta recept je primeren za vegetarijance!

Za ljubitelje zelenjave okusen recept cvetače. Pečemo zelje z bešamel omako.

Če vam je všeč poskus v kuhinji in iščete nove okuse, vam predlagam, da poskusite vegetarijanski recept za lazanjo s krompirjem in orehi, z bešamel omako in pestom s rukolo in orehi.

Kuhanje italijanske lazanje doma z mleto svinjsko in bešamelovo omako. Zelo okusna italijanska jed. Podrobno bom razložil, kako pripraviti testo za lazanje, mleto meso, bešamelovo omako. Kuhanje doma hrane v restavraciji je enostavno!

Ta lazanja bo vaša podpisana jed za praznike. Občutljivo, okusno, sočno in nenavadno! Ker se kuha v treh stopnjah (mesne kroglice, pripravek in bešamelova omaka), je potreben čas in nekaj koncentracije. Lažanje z mesnimi kroglicami in sladkim krompirjem je odlična izbira, če želite presenetiti svojo družino in prijatelje.

Priljubljena jed iz ameriške kuhinje - makaroni in sir. Kombinacija občutljivega testa in okusa kremastega sira je ta jed priljubljena med odraslimi in otroki na vseh celinah.

Vse pravice do gradiva na spletni strani www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Pri uporabi materialov s te strani je obvezna hiperpovezava na www.RussianFood.com.

Uprava mesta ni odgovorna za rezultat uporabe zgoraj navedenih receptov, načinov njihove priprave, kulinaričnih in drugih priporočil, učinkovitosti virov, na katere se postavljajo hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Uprava mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletni strani www.RussianFood.com

Ta spletna stran uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta za obdelavo osebnih podatkov. Strinjam se